如何製作醬肉肥腸

1、食材：豬大腸2000克、鹽150克、醬油500克、糖色10克、大蔥10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。

2、把肥腸摘洗乾淨，放入開水內燙一下撈出，用清水洗後備用。

3、鍋內放清水2千克，用旺火將水燒開，下入肥腸，燙時撇出浮沫，煮1小時後，加入精鹽，醬油，糖色和肉料袋。

4、用慢火煮熟後撈出，瀝乾湯水，即為成品。