豆角炒肉絲怎麼做

1、主料：豬肋條肉（五花肉）200克。輔料：四季豆150克。調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜麵醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆澱粉8克，花生油30克，香油10克。

2、將蔥、姜洗淨均切成末；

3、澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；

4、將肥瘦肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲；

5、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4釐米長的絲；

6、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麵醬、煸炒肉絲至斷生；

7、放料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。