黃刺魚做法步驟

1、準備用料。黃刺魚、青紅椒、蔥、薑絲、蒜。

2、刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。

3、鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，千萬彆著急哦。魚兩邊煎好，把切好的薑絲、大蒜放油裡煎出味道。

4、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水，放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。

5、大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。

6、大火收汁，放入蔥段，裝盤。