瘦肉肉餅湯的烹飪方法

1、可以做肉餅雪梨湯。

2、材料：豬瘦肉（最好是裡脊肉）250克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清，紅薯澱粉一小勺，鹽適量。

3、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻；

4、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀；

5、放在蒸鍋裡（已經燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色；

6、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩；

7、再加適量水，再蒸8分鐘；

8、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；

9、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。