怎樣做麻辣螺絲

1、螺絲，幹辣椒，生薑，蔥，大蒜，花椒。

2、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。

3、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，放花椒，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下。

4、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收幹，留一點點湯就好。