炸魚麵糊如何調炸起來才會酥

1、食材：雞蛋一個，麵粉2勺，鹽，胡椒粉少許。

2、麵糊的基本做法（適用於肉類和蔬果類）：雞蛋一隻打勻、麵粉一兩、水約半杯（可適當調整，效果需要是如白粥狀）、生粉一茶匙、鹽、糖適量。注意：若是用來炸肉類的，麵糊要稠些，容易沾上，還可以加胡椒粉提提味。

3、裹上炸即可。