山寨版小雞燉蘑菇的做法
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1、仔雞1只,鮮香菇250克,粉絲100克,調料油,鹽,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,蔥,八角,桂皮,花椒各適量。
2、仔雞洗淨,去雜質,切中等的塊。
3、加老抽,鹽,料酒。
4、醃製30分鐘入味。
5、蘑菇洗淨切塊,放入開水焯一下撈出。
6、粉絲用開水泡一下撈出。
7、鍋裡油熱,放入雞塊煸炒一下。
8、放入姜,蔥,八角,桂皮,花椒,煸炒出香味。關火。
9、取砂鍋,放入雞塊,加適量清水。放入冰糖。
10、加些香醋。中火煮開,小火20--30分鐘。放入粉絲。放入蘑菇,中火煮開,小火燉至粉絲熟。
11、加些鹽煮1分鐘。撒些蔥花即可。
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