鴨肉燒啤酒做法介紹

1、材料：鴨肉1000克、啤酒2罐、生薑5克、大蒜13克、小米椒7個、九層塔適量、生抽醬油15毫升、鹽3克、食用油30毫升。

2、老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回。浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗淨，瀝水備用。

3、生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗淨備用。

4、熱鍋涼油，入薑片翻炒。下鴨塊翻炒，炒至表皮焦黃。淋入生抽翻炒。倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鐘。煮至湯汁半乾時，撒入小米椒及蒜米，加鹽調味再煮5分鐘。撒入九層塔。大火收汁盤裝即可。