豬肉冬瓜餡餃子怎樣做
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1、原料:豬肉餡、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽各適量。
2、先和麵,面裡可以加入一點點鹽,這樣可以讓麵皮更筋道,不容易煮破,和好面後醒一會。
3、先調肉餡,把鹽一勺,蠔油2勺,香油,十三香,蔥頭末,生抽,薑末放入肉餡中,攪拌均勻。
4、冬瓜擦成絲就行,放入一點鹽,就會出好多汁,把冬瓜汁擠到一個碗裡。
5、把冬瓜汁分三次放入肉餡中,不要一次都加滿,讓肉餡慢慢吃水,加完汁後,就開始攪拌肉餡了,順時針攪拌10分鐘。
6、把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡裡拌勻,加入一點香油,再嚐嚐鹹淡,就可以包餃子了。
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