麵粉做夾心煎餅怎麼做

1、準備的食材有:麵粉、雞蛋、玉米粉、綠豆粉。

2、在一個碗中,逐一加入麵粉、雞蛋、鹽和適量的水,用筷子先攪拌成絮狀。再把絮狀的麵糰放在案板上,用手揉搓成面圖。一定要揉搓到麵糰表面呈現光滑狀,且麵糰不會黏手為止。把處理好的麵糰放在碗中,覆上一層保鮮膜放在一旁使其發酵。

3、儘量要把麵糰擀薄,不然到時候製作出來的煎餅果子的脆皮會特別硬,反而會影響吃起來的口感。再用刀切成適當大小的長方形,具體的尺寸要根據你家的平底鍋的大小。

4、另拿一個碗,再碗中加入適當比例的麵粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水,用筷子攪拌均勻,要攪拌到裡面的麵粉沒有顆粒的存在。把發好的麵糰用擀麵棍擀成薄片,可以加上適當的乾粉來防止麵餅粘在案板上。

5、在鍋中加熱適量的食用油,油溫燒至七八成時。下入麵餅,中火慢慢煎，煎至表面金黃時,翻面繼續煎。兩面煎好後,剷出可以用廚房用紙吸乾上面多餘的油。

6、把平地鍋加熱,鍋熱後在上面刷一層油。將麵糊沿著鍋邊倒入平底鍋內,小火慢慢加熱。麵糊開始凝固後,打入一個雞蛋攤平在麵餅上。待雞蛋液開始凝固後,將麵餅輕輕翻鏟。在任意一面刷上薄薄的醬料,再加入之前炸好的果子和適量的生菜,捲起來即可開吃。