怎樣做炒螺

1、田螺適量、火鍋底料適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量。

2、田螺泡一天，剪尾巴，洗淨，備用。

3、香料和火鍋底料，或者是豆瓣醬都可以。

4、鍋內放油燒熱，放入蔥，姜，蒜爆香，加入幹辣椒翻炒出香。

5、放入火鍋底料翻炒均勻，出香，加入香料翻炒均勻。

6、倒入田螺翻炒均勻 大概4-5分鐘。

7、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蠔油，大火燒開煮 6-10分鐘，轉小火燜40分鐘讓田螺充分入味。

8、大火收汁，加入青紅辣椒，翻炒均勻，撒上青蔥，上桌啦。