蘿蔔絲帶魚湯做法 蘿蔔絲帶魚湯如何做

1、帶魚清洗乾淨，剪成段後，放入碗裡，加上鹽和料酒醃漬30分鐘，醃漬好的帶魚會有水分滲出，用廚房用紙吸乾水分。

2、找一個平底不粘鍋，將帶魚平鋪在鍋子裡。放入姜和蒜。再淋上少許油，用中火煎至兩面略微發黃即可。

3、將蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，用中間一段粗細均勻的部分。

4、蘿蔔去皮，切成0.5cm見方的長條。

5、將煎好的帶魚，連同姜蒜一起放入燒湯的鍋內，再放入切好的蘿蔔。之後加水，水量以沒過食材為準。最後加一片檸檬葉。先大火燒開，再轉為中小火蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

6、小蔥洗淨，切小段，備用。20分鐘後，湯色呈現淡淡的奶白色，撒上香蔥即可。