燉雞胗的烹飪方法

1、食材：雞胗300克、花旗參片20克、鹽適量、姜2片。

2、用一燉盅洗淨，裝入純淨水（約三碗三人量）

3、雞胗用鹽澱粉清洗淨，裝入燉盅，上內外蓋

4、用蒸鍋隔水蒸1小時後，灑些鹽調味即可。

5、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。