清燉雞湯的烹飪方法

1、材料：雞肉塊600克、薑片5克、水1200㏄、鹽1又1/2小匙、紹興酒4大匙。

2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。

3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。

4、小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。