清燉蓮藕湯的烹飪方法

1、材料：蓮藕500克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克。

2、鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊；

3、鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；

4、下味精、鹽、胡椒粉即成。

5、注意：不要用鐵鍋，鐵回促進澱粉氧化導致藕湯變黑。燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。