炸裡脊的做法和配方 炸裡脊做法步驟介紹

1、原料準備：豬裡脊300克，胡蘿蔔50克，蔥50克，青椒50克，澱粉適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，雞精適量，油適量，蒜適量。

2、蒜切片，配菜切絲備用。裡脊肉切片，加鹽、糖調味，加澱粉上漿。

3、上好漿的肉片，鍋裡放油燒到7成熱，炸肉片。炸到定型、稍變色撈出，油升一下溫，把肉片復炸一次。

4、炸到肉片金黃撈出。鍋裡留底油，煸炒配菜。放入炸好的裡脊，加入調味品，翻炒均勻。