紅燒排骨麵最正宗的做法

1、食材：麵條2人份，排骨1份，黃豆芽1把，香菇4個，青菜1顆，小蔥3顆，蒜4個，姜4勺，花椒2個，桂皮半塊，香葉2片。

2、提前備好所需要食材，乾麵條，調料，排骨提前焯水後瀝乾水分備用。

3、起鍋倒油，油熱後，放入蔥薑蒜下鍋爆香。

4、然後加1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒均勻。

5、放入焯好的排骨和香菇，繼續加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，適量五香粉調味。

6、準備一個燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然後放入上面炒好的排骨和香菇。

7、最上面放上桂皮，香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺耗油

8、鍋中加滿水，要蓋住排骨。

9、卡開小火慢燉3小時，著急的也可以縮短時間，水不要倒太滿，1個小時左右，出鍋前放鹽調味即可。

10、把握好時間排骨快好的時候，另起一鍋煮好麵條，加一些青菜。

11、把煮好麵條鋪在碗底，倒上排骨湯汁，然後放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小蔥。