活蝦需要蒸多長時間 活蝦需要蒸多久

活蝦蒸的時間為10-15分鐘。

但需要注意的是，蝦屬於生冷海鮮，蒸太久蝦肉會變老，容易拉肚子，因此蒸蝦的時間不宜太長。

如果是清蒸整隻蝦，建議蒸制時間控制在5分鐘左右；如果是去頭或開背蝦，蒸制時間可適當縮短至4分鐘或3分鐘左右。

活蝦蒸的時間為10-15分鐘。

但需要注意的是，蝦屬於生冷海鮮，蒸太久蝦肉會變老，容易拉肚子，因此蒸蝦的時間不宜太長。

如果是清蒸整隻蝦，建議蒸制時間控制在5分鐘左右；如果是去頭或開背蝦，蒸制時間可適當縮短至4分鐘或3分鐘左右。

1、一般上汽後蒸5—8分鐘即可，這裡需要根據蝦大個頭大小調整時間。

2、蒸大蝦冷水還是熱水入鍋這個問題，要區分是凍蝦還是鮮蝦，凍蝦的話冷水入鍋，這樣蝦肉可以隨著慢慢升高的溫度而解凍，鮮蝦則要熱水入鍋，高溫能鎖住蝦肉表面的蛋白質，防止營養流失同時也防止水分流失，使蝦肉更鮮嫩。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；

蒜頭和生薑分別剁碎；

蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；

另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

加入適量鮮味汁；

大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可。

其他比較有用的內容推薦1：

活蝦蒸10-15分鐘就可以食用，清蒸蝦具體做法如下：

材料：沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量；

做法：

1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；

2、蒜頭和生薑分別剁碎；

3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；

4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

5、加入適量鮮味汁；

6要激翻他、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可。

做清蒸蝦時，一般情況下蒸多久就夠了？

鮮蝦的做法多種多樣，最簡單的還是清蒸，而且這種方法能夠吃到蝦本身的鮮美。一般情況下，水燒開後把蝦直接放入鍋內蒸7~8分鐘左右，如果用的是帶孔的蒸籠，6分鐘左右就足夠了。清蒸蝦是眾多蝦美食當中最基礎的一種做法，製作方法非常簡單，很適合新手小白第1次去嘗試，完全不用擔心會因為沒有經驗而失敗。

我們先把買來的鮮蝦洗乾淨，去掉蝦鬚、蝦線、蝦腳，這一步非常耗費時間，需要有足夠的耐心。鍋中燒水，水開之後直接把蝦放入蒸籠內大火蒸6分鐘左右。如果是把蝦放在盤子內蒸，則是需要適當延長1~2分鐘的時間。趁著這個時間我們來準備清蒸蝦，需要用到的汁。把蒜和姜全都剁成末，另外起鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱之後，把薑末和蒜末放進去爆香。

把薑末和蒜末倒在乾淨的碟子裡，然後加入蒸魚豆豉或者海鮮醬油，主要目的是為了提升鮮味兒。鮮蝦蒸熟之後關火，在鍋內燜三分鐘左右，之後就可以拿出直接開吃了。之所以要悶一會兒，是為了讓鍋內的水蒸氣能夠滴到食物上，把美味儘量全部保留住。製作出來的鮮蝦一定要趁熱吃，涼了之後鮮美的味道就會大打折扣，而且影響口感。有些人總覺得去蝦線比較麻煩，其實只要掌握技巧，操作起來非常簡單。

我們用一根牙籤在尾部兩三節的地方插入進去，就可以把蝦線挑出來一點，我們再慢慢把蝦線抽出來，動作儘量慢一些，不然蝦線可能會被這段。用這種方法去蝦線，不會影響到蝦的口感。如果採用開背的方式去蝦線，可能會讓鮮蝦的美味因此而流失。

蝦需要蒸多長時間

 一般來說按照蝦的大小不一樣，蒸蝦的時間大概需要6~8分鐘即可將其蒸熟。

其實蝦它的肉質比較鮮嫩，所以蒸的時間不用很長，把水燒開之後，把蝦放入到蒸鍋當中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟。如果蒸的時間太長的話，那麼蝦肉就會變得非常的老，吃上去口感不好，蒸的時間太短的話，蝦肉還沒有熟，吃上去會有腥味，所以時間一定要把控好，蒸的時候可以開啟鍋蓋看一下，及時調整蒸的時間。

蒸蝦的技巧 

1、開水上鍋蒸

蒸蝦的時候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麼蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。

2、大火蒸

大家在蒸蝦的時候，火力那一定要調好。有些人喜歡開著小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉一點不嫩，所以一定要開大火蒸，這樣的話火力比較足，那麼加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。

生大蝦蒸多長時間能熟生蝦蒸多長時間最好吃

1、蝦一般要蒸8-15分鐘最好。蒸蝦的具體時間根據蝦的體型大小來適當調整，一般蒸制蝦表面變紅也就熟了。出鍋後的蒸蝦瀝出多餘水，即可蘸點兒蘸料食用，味道會更豐富。

2、蒸蝦前一定要將蝦表面清理乾淨，可以使用鹽水進行清洗，另外還要去須和蝦線。蝦的腥味會有點重，所以在蒸蝦前可以先用料酒醃製一下去腥，或者可以選擇在蒸制時放上幾片薑片，同樣可以達到去腥的作用。蒸蝦最好採用冷水下鍋進行蒸制會比較好，這樣蝦可以跟隨著溫度慢慢進行加熱，從而也可以保證蝦能徹底蒸熟。蒸蝦時最好在蝦面上蓋個蓋子，避免水蒸氣過多滲入到蝦中，而影響口感。

蝦需要蒸多長時間

蝦蒸著吃需要10分鐘。

用冷水蒸蝦一般需要10分鐘左右，用熱水蒸蝦的話一般需要5分鐘左右，具體根據蝦的個體來確定。一般蝦肉和蝦殼由透明灰色變成紅色就表示蒸熟了。如果是大蝦的話，一般冷水下鍋且用小火蒸蝦的話一般要15分鐘左右，不然裡面的寄生蟲不容易被殺死。

蝦清蒸或者直接水煮味道都不錯，具體看個人愛好，一般若是用於爆炒之類的直接水煮就可以了，若是直接蘸醬吃清蒸就好了。土流小編建議大家還是清蒸比較好，因為水煮的話，蝦體內的營養成分會隨著水而流失，且吃起來水分比較多，就算爆炒後也感覺是煮出來的一樣。

蒸蝦的技巧：

1、開水上鍋蒸

蒸蝦的時候，為了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麼蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。

2、大火蒸

大家在蒸蝦的時候，火力那一定要調好。有些人喜歡開著小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉一點不嫩，所以一定要開大火蒸，這樣的話火力比較足，那麼加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。

3、多放蔥薑蒜和料酒

蝦其實是屬於寒性的食物，而姜是熱性的，同時蔥薑蒜也有去腥提鮮的效果，所以在蒸蝦的時候，一定要放上一些蔥蒜和薑片，但是千萬不要切成薑末，因為薑末會嵌入到蝦肉當中，有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥薑蒜它全部平鋪在蝦身上，然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥薑蒜去掉就可以了。

蝦蒸多長時間好

如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠

友情提示：

蒸蝦不是說時間越短越好，越鮮， 蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂， 鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。

清蒸蝦的做法：

主料：蝦

輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁

1. 將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝乾水分。

2. 用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分。

3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。

4. 均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

5. 蓋上一個和碗口一般大小的盤子。

6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。

小貼士：

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

2、儘量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。

3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。

4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。

5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質過老。

蝦蒸多少分鐘可以熟

蝦開鍋以後大火蒸六分鐘可以熟。

具體操作如下：

1、蝦洗乾淨，去除蝦線備用，蔥分別切成蔥花和蔥段，姜切絲，蒜拍碎和切末備用。

2、把蔥段、薑絲、蒜頭、鹽、料酒放入蝦中抓勻醃製半小時。

3、把蝦分別擺放在盤中，上面放上蔥段、薑絲、蒜頭，鍋中倒入適量的清水燒開後放入大蝦，大火蒸6分鐘。

4、取一調味碟，放入蒜末和蔥花、加入適量的味極鮮醬油調成醬汁備用，整好取出，倒掉湯汁，拿掉蔥段，薑絲，蒜頭，另外把蔥絲放在盤子裡擺好。

蝦選購方法

1、體形彎曲：目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼。可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。

2、體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

3、顏色鮮亮：蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。

蒸蝦一般要蒸幾分鐘時間最好

蒸蝦一般要蒸10—15分鐘時間最好。

蒸蝦的話，建議是採用冷水下鍋進行蒸制會比較好，冷水下鍋蒸制，蝦可以跟隨溫度慢慢的加熱，從而能夠保證蝦徹底熟透，同時也不會導致蝦的口感比那的比較老。 但是最為推薦的是採用溫水進行蒸制，冷水的蒸制雖然可以保證蝦完全熟透，但是其蒸制時間會比較長，用溫水蒸制的話，那麼其蒸制的時間會比較短，並且口感會更加的q彈。

蒸蝦若是採用的是大火蒸制的話，那麼其蒸制的時間會比較短，一般在10分鐘左右就能夠蒸熟，而採用的是中火蒸制的話，那麼其蒸制的時間大約在12分鐘，小火蒸制的時間比較長，一般在15—20分鐘不等。

蝦怎麼清洗？

活蝦的話先放到盆中，用清水沖洗，反覆沖洗，洗掉蝦身上的髒東西。如果是冰鮮凍蝦，就解凍後清洗乾淨表面。

將清洗後的蝦放到盆中，另外裝上清水浸泡，可以將沒洗乾淨或者蝦內部的汙物泡出或者吐出。接下來是處理蝦頭，使用剪刀剪去蝦的須和較尖的部分，這些是蝦的胃等器官。使用剪刀剪掉蝦尾部的上端，然後將蝦開背，挑取蝦線，也可以用牙籤挑取蝦線。如果蝦很大，那麼就需要開背開得深一些，可以用刀來切開，可以將蝦線去得更乾淨。

將處理完的蝦用清水沖洗後，依然泡在乾淨的水盆中待用。

大蝦一般需要蒸多長時間

1、大蝦蒸15分鐘左右熟。如果是大火，6分鐘。如果是中火，15分鐘。蝦屬於生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，蒸太久蝦肉就會變老，清蒸蝦時，要注意控制時間。

2、蝦中含有豐富的鎂元素，是DNA形成的必需物質，在糖轉變為能量的過程中，擔任著非常重要的角色，但是鎂元素需要一定的高溫和充分的時間才能解析出來，如果蒸蝦時間不夠，火候不夠，蝦中的鎂元素就不會解析出來，影響蝦的營養價值。

蒸蝦一般要蒸幾分鐘時間最好

很多人都喜歡吃蝦，蝦的吃法也很多，清蒸，爆炒，煮粥，煲湯等等，其味道也是十分鮮美。在這些吃法中，營養價值最高的就是清蒸了，因為它可以充分保留蝦體內的水分和蛋白質，味道非常自然新鮮。我們有時在家裡蒸蝦，但卻因為掌握不好時間而失敗，那麼蝦一般蒸多久呢？一般來說，如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠。但是蒸蝦不是說時間越短越好，越鮮， 蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂， 鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。但時間也不易過長，避免肉質老化。如果大家知道了這些，何愁蒸不出美味的大蝦呢？

蒸蝦多長時間

10分鐘左右。

蒸蝦的做法

1、準備材料：鮮蝦、蒜和專門的海味用醬油，如果沒有，可以用蒸魚豉油或者鮮甜的生抽代替。

2、鮮蝦剪去蝦鬚和蝦腳。

3、蒜肉剁成蒜蓉，待用。

4、大火燒開水後，把蝦放進蒸盤裡，隔水大火蒸10分鐘。

5、在蒸蝦的過程中，用另一個炒鍋，燒熱油，爆香蒜蓉，再放入海鮮醬油。

6、蒸熟蝦後襬盤，放上蒜蓉醬油，蝦蘸著蒜蓉醬油吃。