涼拌木耳木耳要泡多久 涼拌木耳要泡多久才能煮

1、一般常溫水泡1－2小時就能煮來吃。

2、乾製的木耳脆硬近似革質，其中水分非常少，一般需要通過常溫水浸泡1－2小時，木耳才能慢慢　吸收水分，回覆到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，這樣　的木耳才算完全泡發好，能夠用於煮、炒、涼拌食用。

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涼拌木耳要煮幾分鐘 涼拌木耳需要多久

1、涼拌木耳要煮兩分鐘左右。

2、將幹木耳用清水浸泡溼潤，約60分鐘。

3、撈起泡開的木耳，瀝乾水備用。

4、燒開水，倒入木耳，沸騰狀態下大火煮2分鐘，熄火。

5、將木耳撈起，稍微冷卻降溫。

6、蒜頭切成蒜蓉，加入。同時加入鹽2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，醬油2大匙拌均勻。

7、接著淋入2大匙橄欖油。

8、最後淋入陳醋，用筷子拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘再食用。

木耳煮幾分鐘可以涼拌 木耳煮多少分鐘可以涼拌

1、涼拌木耳要煮5分鐘，首先木耳用涼水泡12小時以上，然後木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。最後鍋裡放水，將黑木耳放進水中煮5分鐘，撈起來備用。

2、木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

想做涼拌木耳，該怎麼泡木耳呢？應該用熱水泡還是冷水泡呢？

很多人習慣用冷水泡木耳，但時間長，至少要提前2、3個小時泡。少數人喜歡用熱水，更不可取。不僅造成營養成分的極大流失，還會讓口感特別軟，一點都不夠脆。準備一壺40度左右的溫水，然後這個時候不用擔心泡木耳。還有一個你需要掌握的技巧。我們應該在水裡加入兩種口味。這兩種是小蘇打和麵粉，是吸附去汙能力很強的物質，在浸泡的同時可以讓黑木耳更乾淨。放進去後攪拌均勻，再把幹木耳放進去，就可以開始泡了。用熱水泡木耳時，隨著水溫的降低，木耳會變得越來越硬，特別難吃。

1.可以在焯黑木耳的過程中加入一些姜、鹽和少量的醋。加了醋之後，汙垢更容易洗掉，也更容易被這些新增的調味品稀釋，所以吃起來會更放心，味道也不錯。我們知道，醋有很好的消毒作用，所以你可以在燙黑木耳的時候加點，幫助稀釋黑木耳中殘留的細菌。如果下次再試試，可能會有不一樣的效果。

2.黑木耳口感酥脆，營養豐富。多吃對你的健康有好處。喜歡的話也可以試試。黑木耳適合用冷水泡，但是用冷水泡細菌是無法徹底清洗乾淨的，所以如果想清洗汙垢，不妨試試用水沖洗。就是把水放在鍋裡，然後放木耳，稍微煮一下，等水開了就可以了。

3.在慢慢燒開水的過程中，木耳會慢慢冒泡，裡面的細菌和汙垢也會掉出來。這個時候木耳會很乾淨，不會硬，會變軟，適合人食用。夏天吃涼拌木耳不僅營養豐富，還能開胃。對於沒有食慾的人來說，吃冷木耳也能增加食慾。木耳的做法也有很多，不僅僅只有涼拌木耳很好吃，還可以做鯽魚豆腐木耳湯，木耳炒絲瓜等等。

木耳要泡多久才可以煮

黑木耳是大家比較常見的食材，乾貨店都會售賣，很多人買木耳回家製作涼拌菜，它的做法非常的簡單，木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發，一般泡兩個小時左右即可，不需要太長時間，泡太久容易滋生細菌，也會造成營養的流失。如果著急使用，可以用溫水泡，時間可以稍微短一些。

1、木耳煮多久幾分鐘能熟

木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。

木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。

不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。

2、木耳煮久了有毒嗎

木耳煮久了沒毒，但食用口感差。

木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物，經暴晒和浸泡後的木耳是沒有毒性的，但是煮木耳的時間過久的話，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時候要注意時間，切不可過久!

3、煮木耳前要泡多久

木耳浸泡2小時就可以了。

將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗乾淨。

另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、鬆軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。

不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。

4、小貼士

優質木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕乾燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮溼及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。

5、優質木耳的選購

木耳也屬於蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的溼潤和腸道的潤滑，避免和緩解便祕。

一看，優質黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色;

二捏，好木耳拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎;

三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營養，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發，加上調料即可。如果不習慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

涼拌木耳需要先煮熟木耳嗎 木耳泡發後直接涼拌可以吃嗎

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涼拌木耳需要先煮熟木耳嗎

涼拌木耳不能吃生木耳，需要提前煮熟才行，一般鍋中水開後焯水3-5分鐘左右就能熟，具體做法如下：

主料：木耳一小把提前泡發（泡發後稱重200克）

輔料：蒜3瓣，香菜1根，小蔥一根，油潑辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，乾花椒1小把。

1、木耳提前泡發半小時，準備小蔥、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油潑辣子。

2、把泡發的木耳清洗乾淨，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小蔥切成小段。

3、燒開半鍋水，將小朵木耳放進開水裡煮2-3分鐘，喜歡吃軟一點的煮5分鐘。

4、將煮熟的木耳撈出瀝乾水分放在大碗裡，把蔥、蒜、香菜放在木耳上。

5、把白糖5克，生抽25克，醋25克調成料汁倒入碗裡，加一小勺油潑辣子調勻就可以吃了。

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木耳泡發後直接涼拌可以吃嗎

不能吃，原因分析如下：

1、幹木耳泡發後，或多或少都會含有一些沙塵、細菌贓物，若是直接泡發好了就涼拌食用，這些贓物進入體內，沒有經過高溫烹飪消毒殺菌，可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。

2、木耳泡發後直接涼拌可能會含有沙子等物質，而且帶有生木耳的味道，食用影響口感，吃起來也不大好吃，需經過焯水去除生味以及雜質後才會更好吃。

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木耳焯水30秒能吃嗎

不建議吃。

1、新鮮的木耳需要先用清水沖洗乾淨之後，再放到熱水鍋中焯水熟透，這樣才能減少有害物質並大大降低卟啉的含量，提高食用安全性。

2、木耳是一種吸附性很強的膠質菌，晾晒時難免會有灰塵雜質落入，多少會影響口感，因此幹木耳除了清洗外，還需焯水殺菌消毒，去除雜質，一般也要焯水至熟透，大約3分鐘左右，這樣才能保證去除雜質及灰塵，而且木耳經高溫汆燙之後，可以提高膳食纖維及多糖的溶解，更有利於人體的吸收。

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新鮮木耳焯水後還有毒嗎

新鮮木耳用開水焯一下即可達到去毒的目的。

新鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人體在食用後如果經太陽照射可引起面板瘙癢、水腫症狀，嚴重的還可致面板出現壞死，所以一般認為最好不常食用新鮮的木耳，可以選取幹木耳或者食用之前用開水焯，降低卟啉含量，降低了食物中毒的風險。

木耳一般要泡多久

(1)涼水泡木耳要多久

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

(2)鹽水泡木耳要多久

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

(3)熱水泡木耳要多久

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

(4)微波爐發木耳要多久

微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

拓展資料：木耳泡久了還能吃嗎

用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。

泡好的木耳如何儲存

為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中儲存，想吃的時候可以隨時取用。

木耳的正確泡法涼拌

一般來說，要用冷水泡1-2個小時就可以食用了，最多也不要超過4個小時，如果你是用熱水泡，時間要更短，如果泡發超過24小時，那就不要吃了，特別是現在，天氣炎熱，更容易滋生細菌，以免引起中毒。

主料

泡發黑木耳400克

輔料

胡蘿，油，鹽，白胡椒粉，啤酒，白糖，香油，陳醋。

小米椒

2個

胡蘿蔔

1小根

大蒜

半頭

香菜

2棵

油

適量

鹽

1小勺

白胡椒粉

1小勺

啤酒

4湯勺

涼拌黑木耳的做法

1.

幹黑木耳泡發後.清洗乾淨.撕成小塊，燒開水煮大約5分鐘，煮熟後放入涼開水過涼後撈出控去水分

2.

胡蘿蔔切絲，大蒜切末，辣椒切碎

3.

胡蘿蔔絲也焯燙熟了備用

4.

香菜洗乾淨切小段

5.

處理好的木耳，胡蘿蔔放一切，在把香菜隨意扯成小段放入

6.

鍋裡倒油，把大蒜和辣椒段放下去爆香

7.

然後放生抽、鹽、白糖、白胡椒粉下去，再放一些陳醋，香味出來後關火。

8.

把鍋裡的調好料倒入木耳碗裡，這時候來放入我們的特殊材料——啤酒2湯勺

9.

攪拌均勻後.裝盤開吃.超級香

木耳需要泡多久

木耳需要泡多久

　　木耳需要泡多久，木耳是我們生活中常見的一種食材，很多人都喜歡吃木耳，木耳在吃之前是需要靜泡的。下面就由我為大家解答一下木耳需要泡多久這問題吧，希望大家能夠一起來了解一下吧！

　　木耳需要泡多久1

　　不知道的以為泡發時間越久越好！殊不知，這是大忌！首先把幹木耳放碗中，倒冷水泡發2個小時，一定選用冷水泡發，因為木耳是我國著名食用菌，用冷水泡發不會破壞其營養。泡好了放點鹽、麵粉淘洗，淘洗完用清水多衝洗幾遍控幹水分備用。

　　 泡發時間不是越久越好

　　木耳泡發的時間不能太長，特別是夏季氣溫高於27攝氏度的時候，容易產生黴素。木耳本身是沒有毒的，但是在浸泡過程中，會因為浸泡的時間太久，微生物入侵從而產生毒素，浸泡的時候一般超過2小時，木耳成半透明即可。

　　 木耳需要焯水

　　泡發後的木耳需要焯水3-5分鐘左右，焯水太短時間沒有效果，焯水太長木耳口感會發硬，不太爽口，因此建議大家木耳焯水至少要焯水3分鐘，如果是焯水出來直接涼拌吃，建議焯水5分鐘為佳，否則吃著都不太好。

　　 焯水後過涼水

　　焯水後，如是涼拌，需要過一遍涼白開，即可爽脆可口。因為瞬間由熱遇冷，木耳的外側肉質會馬上縮緊，從而形成更加爽脆的木耳口感，這樣涼拌出來的木耳口感具佳。

　　木耳需要泡多久2

　　 1、涼水泡：3~4小時

　　木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

　　 2、鹽水泡：1個小時

　　如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的'漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

　　 3、熱水泡：15~20分鐘

　　如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

　　 4、微波爐泡：4分鐘

　　微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

涼拌木耳 泡多久

1、不少人泡發木耳愛用熱水，認為這樣做泡發速度快，木耳個頭大。其實泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍，而且口感會發粘。正確的方法應該用冷水或者溫水浸泡，幾個小時候幹木耳就會自然膨脹至3.5～4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時候，浸泡木耳的時間可以相對延長些。還可以用淘米水泡發木耳，那樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。

2.清洗黑木耳方法:

A 在洗木耳的水中加一勺麵粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麵粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。

B 在洗木耳的水裡加點鹽,泡十分鐘後,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.

C 也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。

3.黑木耳選擇東北產地的為好。東北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特點。是木耳中的佳品。

4、現在市場上有賣鮮木耳的，不建議購買食用。因為鮮木耳含有卟啉類的光感物質，食用後若被太陽照射可引發面板瘙癢、水腫等現象，嚴重者甚至可以引起面板壞死，對人體健康有一定的危害。

5.做涼拌黑木耳的時候，綽過水的黑木耳要迅速泡入涼開水中降溫，這樣能保持黑木耳的脆感。紅椒這類蔬菜絲，只要在綽過黑木耳的開水中過一下就好，不要綽太長時間，綽好也放入涼開水中降溫。

6.黑木耳比較難入味，所以建議提前幾個小時拌好以便入味。

涼拌木耳要煮多久才熟

3-5分鐘。

一般新鮮或是泡發的木耳，建議在水開後煮3-5分鐘再吃。木耳應儘量熟透後食用，吃煮熟後的木耳通常不會使人出現不適症狀。木耳大部分為幹木耳，本身不具有毒素，但若未提前將木耳泡發，會很難煮熟，可能會因未熟透，使木耳的質地較硬，食用後出現消化不良等胃腸不適症狀。