清湯肉丸子如何做

1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥薑末，剁成肉餡。磕入一個雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻，抓勻。

2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。抓勻以後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。

3、用大拇指的虎口擠丸子，放入鍋中，煮至肉丸子全部浮起來，出鍋即可。