白菜肉丸湯正宗做法 如何做肉丸白菜湯

1、瘦肉餡，白菜，粉絲，蛋清二分之一，馬蹄（荸薺），調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，薑絲，雞精，澱粉，植物油。

2、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎

3、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；

4、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右；

5、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右；

6、等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。