香脆油爆蝦

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：500克; 姜：20克;白酒：25克;白糖：25克;味精：適量;食鹽：少許;色拉油：適量;小蔥：20克;

香脆油爆蝦的做法

將蝦去頭、去須，洗淨控水

鍋中倒油燒開

將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制

炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝乾油份

原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末

爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒

加入少許白酒

放入白糖

放入少許細鹽

旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤