如何做藕夾

1、食材：藕1節、蔥10g、雞蛋清2個、肉沫100g、麵粉100g、鹽1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、醬油2ml。

2、把鹽0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，醬油，雞蛋清一起放肉沫裡面攪拌上勁。

3、把藕切片，第一刀不切斷，第二刀切斷，像圖片裡面一樣，中間可以夾肉。

4、把攪拌好的肉餡放到藕片裡面，全部夾好備用。麵粉裡面加雞蛋黃，雞蛋清放到肉餡裡面了，蛋黃放肉餡裡面，加0.5g鹽，水30ml，攪拌均勻備用。

5、把藕夾在麵粉裡面裹一圈，沾上面粉放到油鍋裡炸，炸到兩面金黃即可出鍋。