自做辣椒醬的做法

1、準備材料：小紅辣椒1000克，鹽、蒜、油適量。

2、小紅辣椒洗淨晾乾。

3、將辣椒剁碎，或者用料理機將辣椒打碎。

4、加鹽、油拌勻，上屜蒸5分鐘。不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鐘，使鹽和油均勻分佈。愛吃蒜香的可以最後加蒜末。

5、放入洗淨的玻璃瓶中。

6、把瓶蓋擰緊，放冰箱儲存。

7、在上面再澆些熱油，保證辣醬不變質。