青菜大肉包的做法步驟 青菜大肉包怎麼弄

1、麵粉250g，酵母粉3g，水150g，青菜菜適量，五花肉，大骨湯，雞蛋4個。

2、麵皮做法： 將酵母，麵粉，容器準備好。

3、將酵母加30°-35°以上的水活勻。（不能太高，手指伸進去感到有一點點溫，適於快速發酵，太高會把酵母燙死的。）

4、將調好的酵母水，倒入麵粉的中間，用手指將酵母水和麵錯出一個個小尖角。

5、加冷水和麵。

6、揉至手光盆光面光。

7、將容器放置溫暖處，蓋上紗布，發酵至2倍大小。

8、在案板上撒少許麵粉，把面切成大小一般均勻的劑子。

9、擀成中間厚周邊薄的麵皮待用。

10、餡料調製的方法： 將青菜切碎用鹽碼上，擠出水份。

11、肉用刀剁碎。

12、將肉加鹽，味精，大骨湯雞蛋，少許澱粉攪上勁，再放入青菜拌均。

13、包好包子，上墊了溼紗布的冷水鍋，大火蒸15分鐘即可。