晚上吃什麼菜食譜大全竅門

1、南瓜排骨飯

原料：豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、料酒1湯匙、水適量。

做法：把南瓜洗淨，切塊，可以不去皮，排骨洗淨，切一些薑末和蒜末，切得細一些。把排骨放入熱水鍋中汆燙，然後撈出放入平底鍋，鍋中不必放植物油。把排骨稍微煎一下，然後倒入薑末和蒜末，炒勻後倒入南瓜塊，翻炒幾下。這時加入料酒，醬油調味，醬油可以稍微多一點，不必加鹽，電飯煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最後按下煮飯檔就好，煮好後盛出，可以點綴香菜，磨一些黑胡椒碎。

2、香菇瘦肉

材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。

3、雙椒炒蛋

用料：雞蛋2顆、紅椒和青椒各兩顆、小蔥、大蒜、鹽。

做法：雞蛋加少許鹽打散然後加一點點水澱粉增加粘稠度;青椒和小米辣切段；少許油先將雞蛋煎到一面黃然後盛出待用；鍋裡再放少許油然後將辣椒煸炒至表面金黃起皺；放雞蛋和適量鹽然後翻炒均勻即可出鍋。