韭菜炒麵的烹飪技巧

1、用料。

韭菜花適量、肉片適量、肉卷適量、香菇3只、雞蛋1個、面2塊、包菜2片、火腿腸1條、鹽適量、油適量、蠔油適量、醬油適量、菜脯粒適量、胡蘿蔔適量。

2、做法：

（1）鍋裡熱油炒雞蛋液，然後裝盤備用。

（2）放香菇爆出香味。

（3）放肉卷炒至表面金黃。

（4）加入胡蘿蔔和菜譜粒。

（5）加入包菜和韭菜花炒，炒軟後加點鹽和蠔油，然後裝盤備用。

（6）將麵餅用開水燙軟然後沖涼水。

（7）鍋里加油放麵條翻炒。

（8）加入用醬油、蠔油和水勾芡的汁。

（9）加入炒好的菜。

（10）翻炒均勻。

（11）使面色焦黃即可裝盤。