怎樣做蟶子煎蛋

1、蟶子500克，雞蛋2個，麵粉80克，小青菜100克，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量。

2、蟶子洗淨入鍋煮熟，取出蟶子肉備用。

3、小青菜洗淨切碎。放入大碗中，加入一勺鹽，用手抓至出水。

4、加入蔥花加入蟶子肉，打入2個雞蛋，加入一勺麵粉，調成麵糊，調入鹽和雞精拌勻。

5、平底鍋薄薄刷一層油，將麵糊在鍋內攤平，一面煎至金黃色之後，翻面繼續煎熟即可。