三鮮餃子怎麼做 三鮮餃子做法
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1、在豬肉中加入薑末,分次少量地加水,順一個方向攪拌,直至肉末富含水份,變得黏稠上勁。
2、往豬肉中加入雞蛋,適量的鹽,糖、雞精、料酒再充分攪勻。
3、再加入適量的香油,再攪勻。
4、將蝦仁洗淨,切大粒,加入豬肉末中攪勻。
5、將韭菜切碎,加入肉末中攪勻即成。
6、將醒好的麵糰分塊,分別搓成長條,下劑。
7、撒上面粉,用手按壓成圓餅。
8、擀成中間厚;四邊薄的餃皮。
9、鍋內放多些水,燒開後,加入一小勺鹽。
10、下入餃子,煮開快溢鍋時,激涼水,如此三次,再開開鍋蓋略煮即成。
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