如何做西芹炒螺肉

1、主料：螺肉250克，西芹3根。

2、調料：食鹽1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水澱粉適量，玉米油1.5大匙，白糖少許。

3、東風螺肉用水沖洗解凍，擠幹水，放料酒和鹽醃10分鐘。

4、西芹撕去粗絲，斜刀切段。

5、薑切片，蒜去皮備用。

6、熱油鍋，爆蒜和姜爆香。

7、放入西芹炒至斷生。

8、倒入螺肉炒勻，放蠔油，糖炒約3分鐘。

9、倒入澱粉水勾個薄芡就好。