雞腿雜菌湯的做法

1、小雞腿2個、蟹味菇50克、金針菇50克、茶葉菇（鮮的30克、乾的15克）、草菇5個、姜10克、蔥兩根（一根熗鍋、另一個調湯）、香菜一棵、料酒一勺、鹽適量。

2、雞腿焯水備用，這個步驟主要是為了去掉血水。

3、把雞腿放到沙鍋中，放入三杯水，兩片姜，一茶勺料酒，大火燒開轉小火燉1個小時。

4、處理蘑菇。把草菇切成厚片，茶樹菇泡發備用，蟹味菇和金針菇去掉老根洗淨備用。

5、鍋中放油，油熱後放入蔥姜爆香。

6、接著放入處理好的蘑菇翻炒到8成熟。

7、蘑菇炒好後添入燉好的雞湯，小火煮20分鐘。

8、0分鐘後關火，放入香菜和蔥花以及鹽調味即可。