川味紅燒排骨的做法

1、原料：排骨，生抽，老抽，料酒，雞精，五香粉，幹辣椒，八角，姜。

2、鍋裡放水和花椒煮開。

3、放入排骨大火煮開。

4、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。

5、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。

6、倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

7、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

8、兌水淹沒排骨，大火燒開。

9、轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

10、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。