布丁甜品的做法

1、牛奶布丁。

材料：牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。

做法：將雞蛋倒入碗中攪散；加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖；放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。

2、水果布丁。

原料：蘋果2個、梨1/2個(不放也可以)、黃油 20克、蜂蜜50克；

布丁糊和奶油醬的原料：牛奶300ml、全蛋2個(大號蛋)、白砂糖40克、吉利丁片2克、香草精適量、牛奶100ml、白砂糖20克、蛋黃1個(約20克)；配料：藍莓、草莓、桑葚等水果若干、黃油適量、砂糖適量。

做法：蘋果和洋梨去皮去籽，切成1cm見方的小塊。為防止變黑可擠些檸檬汁拌勻備用。模具內塗抹一層黃油，撒上糖沾勻，倒出多餘的糖。吉利丁片放冰水中泡軟，瀝乾水分備用。黃油放入鍋中加熱溶化，倒入蘋果和洋梨丁翻炒，直到水果變軟，顏色變為金黃。加入蜂蜜繼續翻炒。炒到蜂蜜完全吸收後熄火，放至一旁晾涼備用。全蛋加糖攪拌均勻。

牛奶加香草精混合，加熱至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中，邊倒邊不停攪拌。加入瀝乾水分的吉利丁片，混合至溶解後過濾備用。模具內放入提前炒好的香煎蘋果及洋梨，再放切塊的草莓和少量你喜歡各種水果。

倒入煮好的布丁糊，8分滿，放入倒水的烤盤中，160度隔水蒸烤35分鐘。

3、芒果牛奶布丁。

主料：芒果兩個、鮮奶200g。輔料：淡奶油100g、雞蛋黃1個。調料：魚膠粉10g、白糖50g、水60g。

做法：魚膠粉與60g的水混合後置於溫水中至澄清。芒果切出果肉，料理機打成果蓉。取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸。離火加入蛋黃液，攪勻。加入魚膠液，攪勻。最後倒入芒果蓉，攪勻。倒入準備好的鋁模內。待涼後，用錫紙包裹好。放入冷藏室2小時。取出脫模。放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃。