木姜子如何醃製不變色 木姜子怎麼醃製不變色

1、木姜子在採摘以後注意儲存，防止它氧化然後再去醃製就能防止它在醃製以後出現變色。另外醃製木姜子可以把它放到沸水中焯一下，取出以後去掉水分再去醃製，也能防止木姜子在醃製以後出現變色。

2、木姜子醃製時搭配適量的大蒜能防止它醃好以後變色，因為大蒜有很明顯的殺菌作用，它也能阻止木姜子發生氧化反應，能防止它在醃製過程中出現變質，更能防止它的顏色發生改變，另外加入大蒜一起醃製的木姜子滋味還特別好，不論是下飯還是配面都特別好吃。