楊梅炒大腸的做法

1、洗大腸，刮掉裡面一層白白的肥油，切成大拇指一截這麼大的四邊形。抓幹水分用麵粉搓，然後再衝掉麵粉，反覆3遍。麵粉會吸掉大腸的臭味和細小的髒東西。

2、準備好青椒、大蒜、姜，切片，鍋內燒熱油，把佐料炒一兩下撈出另放。佐料撈出後，直接就放洗淨大大腸片炒。

3、把楊梅的水分稍稍炒幹，然後放入白砂糖。一定要注意白砂糖要分三次放入。每次放入的白砂糖都要炒融化以後，再加入白砂糖。

4、第一次加入白砂糖炒時會很粘稠。三次都加完白砂糖之後，就會出很多楊梅汁。儘量多的把楊梅汁炒出來。

5、炒好的楊梅可以放入冰箱儲存。如果小孩不愛吃飯了，就可以給他吃幾顆楊梅，保證他愛吃飯了。楊梅汁可以用水稀釋後飲用。

6、大腸炒得差不多加點鹽，再加入楊梅、佐料再一起炒，再加點醬油（不要老抽）。快起鍋時加點雞精或者味精就OK了。