胡蘿蔔和豬肉怎麼調餃子餡好吃

1、麵粉300g，熱水150g， 胡蘿蔔200g，豬瘦肉300g，豬肥肉50g，雞蛋一個，胡蘿蔔g200g，調料：料酒1湯勺，醬油1湯勺，油1湯勺 ，鹽1湯勺。

2、麵粉裝入盆裡，加入熱水。

3、用筷子攪成雪花狀後，停止加水。

4、用手揉成光滑的麵糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。

5、胡蘿蔔洗乾淨，切絲。

6、切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，

7、胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。

8、過涼水後的胡蘿蔔切碎。

9、在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。

10、再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。

11、拌均勻的肉餡，很好看呢。

12、取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，

13、小劑子按扁，擀成餃子皮。

14、餃子皮上放上一些肉餡。捏合擠成餃子。煮熟即可。