如何做滷肉的方法
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1、鍋中倒入500ml清水,涼水放入五花肉,五花肉煮至發白,將五花肉撈出,放在涼水中浸泡5分鐘,鍋中倒入植物油,油溫兩成熱時放入白糖,再加入5克糖翻炒至焦糖色。
2、加入1000ml涼水,放入薑片、蔥段、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻,放入過涼後的五花肉,大火煮20分鐘,關火燜20分鐘,裝盤,淋上植物油塗抹均勻,完成。
標籤:
滷肉
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