怎麼做孜然排骨

1、食材：排骨500g，八角1個，桂皮小塊，幹辣椒3-5個，花椒1小把。

2、排骨宰小塊，洗乾淨後冷水下鍋去除血沫。

3、過水後的排骨用水沖洗後，瀝乾水分裝入盆中放鹽，薑片，蔥碼味20分鐘。

4、碼好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。

5、菜籽油燒至5成油溫，放入幹辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

6、加入排骨一起煸炒，加料酒1勺，大王醬油2勺。

7、將蒸排骨的湯倒入鍋中沒過排骨。

8、大火燒開後，轉小火加蓋燜煮約20分鐘左右。

9、水收幹後，加孜然粉1勺，花椒麵少許炒香，撒上蔥花起鍋。