怎麼做海蠣抱蛋
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1、主料:生蠔300克、雞蛋2個。
2、輔料:蔥2顆、鹽巴少許、料酒1勺、芹菜2顆、粗地瓜粉1勺。
3、海蠣洗淨瀝乾水分,加少許鹽和料酒醃製10分鐘。
4、雞蛋打散加入蔥末和芹菜末,加少許鹽調勻。
5、加入一勺粗地瓜粉拌勻。
6、海蠣下油鍋煎至七成熟。
7、打入調好的雞蛋和海蠣一起煎。
8、最重要的一步來了,把海蠣和蛋翻面煎至表面金黃即可裝盤。如果鏟子不好翻的話可以拿一個比鍋口小一號的盤子倒扣在菜上面,然後把鍋反扣過來,菜就完整的倒在盤子上。再把菜倒入鍋中煎熟,這樣就順利的翻面,煎出來的海蠣抱蛋就是完整的一塊。
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