家常醃製蘿蔔鹹菜可以冷凍嗎

1、醃製蘿蔔鹹菜可以冷凍，但是不太建議放入冰箱冷凍。

2、高鹽醃製食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用。如果醃漬的蔬菜鹽放少了，很容易變質。因此，醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室溫下就可以儲存很長時間。

3、對於這類高鹽的食物，沒有必要放進冰箱中儲存，常溫儲存內即可，放到冰箱反而會因為結晶被誤以為是變質而丟掉。因此，醃製蘿蔔鹹菜不太建議放冰箱冷凍。