醬香餅是發麵還是死麵

1、醬香餅用的是死麵，因為發麵做出的食品沒有勁道，做起來也非常粘手。

2、醬香餅的做法也很容易，首先將麵粉揉成麵糰進行發酵，在發酵的同時做醬料，鍋中熱油，先倒入花椒、八角爆香，然後倒入豆瓣醬和甜麵醬翻炒均勻，最後加入水和白糖煮至粘稠狀。

3、將發酵好的麵糰擀成一個大餅，在上面撒一點胡椒粉，把麵餅多擀幾次，儘量擀的圓一點。然後擀成跟平底鍋差不多的大小，放入平底鍋烙制，烤至兩面金黃再刷上香辣醬即可出鍋。