酸菜怎麼炒好吃

１、食料準備：泡酸菜、豬肉、植物油、鹽、頭道醬油、姜、香蔥、胡椒粉、料酒、青紅辣椒。

２、把泡酸菜用涼水沖洗擠掉水分切末。

3、蔥姜洗淨切末，青紅辣椒洗淨切丁。

４、豬肉切末。

５、熱鍋加植物油少許，油熱８成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味。

６、加料酒、姜、醬油、胡椒粉翻炒均勻。

７、加泡酸菜。

８、青紅辣椒翻炒出酸菜的香味。

９、加雞精翻炒均勻。

１０、撒上香蔥。

１１、翻炒均勻即可。

營養價值：

泡菜富含纖維素（有的達到０．６０８％，較泡漬發酵之前有明顯的提高），維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質（鐵有的達到３．６３ 毫克，鈣、鐵等微量元素較泡漬發酵之前有明顯的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養物質。可以滿足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食品。