如何做醬爆肉丁

步驟1

準備食材：雞胸肉200克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蔥10克、澱粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。

步驟2

先將黃瓜及胡蘿蔔洗淨，切成1.5cm左右的小丁。

步驟3

蔥切成蔥花，裝盤備用。

步驟4

把雞胸肉放在案板上用刀背拍鬆，切成跟黃瓜差不多的小丁。

步驟5

切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、澱粉和植物油攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

步驟6

鍋中倒入適量油加熱，放入肉丁，快速滑散至變色，撈出備用。

步驟7

鍋中加少許油，放入蔥花煸香，加入胡蘿蔔煸炒。

步驟8

再放入7成熟左右的肉丁繼續煸炒。

步驟9

接著倒入甜麵醬，滑炒至醬汁均勻包裹在肉丁上。

步驟10

下入黃瓜丁翻炒，放少許鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋。