紅燒牛肉的家常做法盤點

芹菜炒牛肉

炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出，鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味，再加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。

小炒黃牛肉

鍋熱後倒油，加入醃製好的牛肉，別讓牛肉混成一坨一坨的。炒制微微變色盛出，重新起鍋加入蔥薑蒜小紅椒，炒出香味後加入尖椒段和香菜根，加入炒好的牛肉，放入剁椒，大火翻炒，快出鍋關火前，加入香菜末快速翻炒後就可以出鍋了。

胡蘿蔔紅燒牛肉

鍋裡倒入少許油，放入冰糖塊，小火加熱至冰糖完全融化，並呈現琥珀色同時冒出小泡泡。牛肉放進鍋裡，翻炒上色。牛肉炒上色後，往鍋里加入淹沒過食材的熱水，大火燒開。姜塊跟胡蘿蔔塊、香葉、桂皮、八角和花椒粒一起放進鍋裡。再次沸騰後，轉中小火燜1小時左右，趁鍋裡還有湯汁時，下入鹽巴調味，再轉大火收汁。