武夷巖茶一年採摘幾次

武夷巖茶主要採摘春茶和秋茶，每年春季採摘一次，一般在4月上旬至5月中旬之間；秋季採摘一次，一般在9月上旬至10月下旬之間。有些農民也會在夏季和冬季採摘少量的茶葉。總體而言，武夷巖茶每年採摘次數一般為兩次。

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武夷巖茶的採摘時間是什麼時候？

採摘時間：一般在每年的4月底到5月中旬。採摘武夷春茶一般在穀雨後立夏之前，夏茶採於夏季前，秋茶採於立秋以後。 武夷巖茶的香氣別具一格，勝似蘭花而深沉持久。滋味濃厚清活，生津回甘，濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

採搞標準：中偏大開面時採摘。一般指三葉一蕊。

生產工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工。不包揉。成品呈條索形，不得有其他任何新增成份。

基本介紹：

武夷巖茶產於閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群眾的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

武夷山什麼時候採茶

武夷山春茶採摘期為4月中旬至5月中旬（特早芽種在4月上旬，特遲芽種在5月下旬）。

一般選擇晴至多雲的天氣採製，陰雨天不採或少採制。晴天和多雲天氣的上午9～11點、下午2～5點採摘的茶青，質量好。手工製作的巖茶雨天不採制。

武夷巖茶採摘方式有人工和機械兩種。人工採摘佔用人力多、成本高、管理難度大，在武夷山茶園分散、地形複雜、茶樹長勢不一處較為適用。機械採摘省勞力、成本低、速度快、效率高，適宜大面積標準化管理的茶園使用。

擴充套件資料：

採茶習俗：

宋代閩北等地每逢採茶時節，往往要舉行一系列的祭祀活動。當時採茶僅在清晨日出之前，認為茶葉上仍帶夜露時採摘，質量最優，“須是清晨，不可見日，晨則夜露未晞，茶芽斯潤，見日則為陽氣所薄”。人們認為早上露水未乾，茶芽肥潤、

太陽出來後茶芽受陽氣所侵，茶內的膏汁內耗，清水洗後葉張顏色不夠鮮亮。採茶時，斷茶用指甲，而不得用手指，因為手指多溫，茶芽受汗氣薰漬不鮮潔，指甲可以速斷而不揉。

為了避免茶芽因陽氣和汗水而受損，採茶時，每人身上背一木桶，木桶裝有清潔的泉水，茶芽摘下後，就放入木桶內浸泡。

各大類茶採摘季

各大類茶採摘季

綠茶

六大茶類中，綠茶是一年中最早採摘的。名優綠茶講究細嫩，滋味講究鮮醇，因此春茶的品質是最佳的。春茶原料中含有較多的茶多酚和氨基酸，同時酚氨比適中。綠茶最為講究時間，如黃山毛峰、碧螺春等名茶，都會講究“明前茶”、“雨前茶”等。綠茶的春茶和夏茶的差異還是比較大的，夏茶由於茶多酚和咖啡鹼含量比較高，滋味比較苦澀，加上茶樹生長旺盛，代謝快，茶芽嫩性差，做出來的綠茶往往帶粗氣和粗味。

黃茶

黃茶採製時間與綠茶基本一致。與綠茶相比，黃茶更追求“醇”，要做到不苦不澀。如:君山銀針:集中在每年清明前後七天到十天開始採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。霍山黃芽:霍山黃芽要求鮮葉細嫩，穀雨前3-5天開採，採摘標準為一芽一葉、一芽二葉初展，總體要求幼嫩勻淨。

青茶

烏龍茶要求鮮葉原料有一定的成熟度，一般要出現對夾葉時才能開採，因此採摘時間比黃茶和綠茶晚。如:閩北武夷巖茶:集中在每年的4月底至5月中旬，穀雨至立夏採製春茶，夏至前制夏茶，立秋後採製秋茶。安溪鐵觀音:穀雨至立夏採製春茶，夏至至小暑採製夏茶，立秋至處暑採製暑茶，秋分至寒露採製秋茶，一般不採冬茶。儘管春茶較秋茶好，但有“春水秋香”的特例。

白茶

白茶採摘時間與綠茶和黃茶類似，春茶開始採摘時間因地區、茶樹品種及製茶種類而不同。福鼎較政和早，水仙較政和大白茶早，銀針較白牡丹、貢眉早。

紅茶

紅茶的品質追求的是“濃醇”，所以一般採摘的原料不宜過嫩。但對於一些名優細嫩的紅茶，如金駿眉等以芽頭製成的紅茶，則追求“醇”。一般來說，紅茶材質時間要比綠茶晚一些，若用做單芽的紅茶，原料可以早一些採摘。由於紅茶種類較多，不同地區和不同品種的差異，要求採摘時間也有所差別。如金駿眉的春茶是在穀雨前後;祁門紅茶在4月上旬開採;正山小種在5月初開採。

黑茶

一般要求原料較為粗老，原料主要為當年生的新梢，帶較多的枝梗，它是茶類中最晚開始採製的茶。六堡茶:一般從三月開始，可以持續到十一月，採摘標準從一芽一葉，到一芽二三四葉不等，也可以單獨採摘老葉片。

普洱茶

高階茶以春茶為上，普洱茶分兩類，生普和熟普。普洱的主產區是雲南，考慮到當地的氣候特點，春茶原料的品質更高。春茶的內質飽滿，養分足，滋味層次更豐富，更耐泡。但普洱秋茶在部分茶客心中，是價效比之選。雖說普洱秋茶不如春茶喝起來滋味“霸氣”，茶味豐富。但秋茶擁有更柔和，不刺激的口感，在工藝有保障的前提下，同樣能做出不錯茶味!

對夾葉是什麼意思

問題一：什麼是茶葉的對夾葉 20分 對夾葉，亦稱不正常新梢、異常芽葉，是頂芽生長停止的新梢靠近頂芽形似對生狀態的兩片葉。在茶芽生育過程中，當環境條件不適宜，水、肥養分供給不良時，常會迫使葉片不能開張，新稍伸展2~3片葉後，頂芽稱為休止芽，新稍生長不良，莖節短。

與正常芽葉相比，對夾葉極易老化，內含物質如水浸出物、對夾葉多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡鹼等均顯著低於正常新梢，粗纖維含量高。因此對夾葉不適宜製作綠茶和紅茶，但適宜製作烏龍茶。

問題二：對夾葉形成的原因是什麼？ 茶樹營養芽所分化的葉原基並沒有完全發育為葉片，過早地停止了生長而形成為駐芽，稱之為對夾葉，又叫對口葉、馬口葉、對片葉、攤片、堆片。指的是新梢頂端“駐芽”鄰近的、節間短、狀似對生狀態的兩張葉片。駐芽出現後，新梢的伸長就明顯緩慢下來，這種不正常的新梢一般只有2～3張葉片。

希望採納

問題三：龍井茶特級 一芽一葉初展，扁平光滑是什麼意思？能有圖片解釋最好，一芽兩葉什麼意思？ 20分 這是西湖龍井群體種，，扁平 光滑。。。 至於幾芽幾葉是再摘標準

問題四：茶葉的對口葉是什麼意思？請教各位大俠 對口葉就是我們常說的對夾葉（如圖）。

對夾葉，亦稱“不正常新梢”、“異常芽葉”。頂芽生長停止的新梢靠近頂芽形似對生狀態的兩片葉。在茶芽生育過程中，當環境海件不適宜，水、肥養分供給不良時，常會迫使葉片不能開張，新梢伸展2～3片葉後，頂芽成為休止芽，新梢生長不良，莖節短。與正常芽葉相比，對夾葉極易老化，內含物質如水浸出物、對夾葉多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡鹼等均顯著低於正常新梢，粗纖維含量高，故品質差，產量低。樹冠上著生對夾葉比例高且瘦小，則是茶樹長勢衰弱的象徵。

問題五：龍井茶特級 一芽一葉初展，扁平光滑是什麼意思？最好帶大圖 一芽一葉初展，扁平光滑是龍井的級別。

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

特級 一芽一葉初展，扁平光滑

一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級 一芽二葉開展，較扁平

一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

問題六：龍井茶特級 一芽一葉初展，扁平光滑是什麼意思？最好帶大圖 一芽一葉初展，扁平光滑是龍井的級別。以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。特級 一芽一葉初展，扁平光滑一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔二級 一芽二葉開展，較扁平 一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

問題七：武夷巖茶重萎輕搖是什麼意思 做青的原則是：重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，轉動先輕後重，先少後多；等青時間先短後長，發酵程度逐步加重，做到“看天做青，看青做青”。

如果說綠茶是少女，那麼巖茶就是一個成熟的知性女，少了一份清新，卻多了幾分成韻。巖茶的魅力在於豐富的滋味和獨特的巖韻，獨有一番滋味。

武夷巖茶系烏龍茶類，屬於半發酵茶。而大紅袍乃巖茶之王，是武夷巖茶中的珍品和代表。巖茶與歷史上的綠茶、紅茶製作工藝一脈相承並不斷創新和發展，形成了自己獨創的工藝和高超的技能。與這些工藝相伴而生的長達三百餘年的民間習俗有其豐富的內涵，如祭茶喊山、鬥茶（品質比賽）、品飲藝術等，為提高巖茶製作工藝起了相互促進的作用。

武夷巖茶有豐富的品種資源，素有茶樹品種王國之稱。歷史上流傳下來繁多的優異名叢，如以大紅袍為首的包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰五大名叢，是眾多名叢中的佼佼者，素負盛名。

武夷巖茶具有得天獨厚的自然生長環境，武夷山為世界雙遺產地，風景區內三十六峰，九十九巖，巖巖有茶，非巖不茶，此乃巖茶之謂也。孕靈滋雨露，鍾秀自山川，惟靈山才能產出靈茶（巖茶的美稱）；特別是獨創的無與倫比的巖茶製作工藝技能，它在決定烏龍茶品質優劣的三大條件（優異的品種、優越的自然環境、優化精良的工藝）中，起著決定性的作用。

1、工藝流程十道工序，一環扣一環，互相影響，互相促進。

武夷巖茶（大紅袍，下同）有一套傳統的採製方法，它是武夷山歷代茶農在長期的實踐中摸索與總結出來，是集體智慧的結晶。它吸取紅綠茶製法的精華，加上獨特的技術措施，因而有綠茶的清香、紅茶的甘醇，品具“巖骨花香”。它採摘要求極其嚴格，焙制技術相當細緻，其製作工藝流程如下：

採摘

→ 萎凋【 晒青--（複式萎凋即二晒二晾）--晾青】 →做青【搖青與做手（反覆多次）】→ 炒青--（雙炒雙揉）--揉捻→ 初焙（即毛火、俗稱“走水焙”） →揚簸

→ 晾索（攤放）→ 揀剔 → 復焙（足火）→ 團包 →補火→毛茶裝箱

（1）採摘

武夷巖茶採摘次數，一年基本上採三次，春茶、夏茶、秋茶（俗稱“三春”）。

鮮葉的採摘標準，以新梢芽葉伸育均臻完熟，形成駐芽後採一芽3～4葉，對夾葉亦採，俗稱開面採，一般掌握中開面採為宜。

採摘的要求，掌心向上，以食指勾住鮮葉，用拇指指頭之力，將茶葉輕輕摘斷。採摘的鮮葉力求保持新鮮，儘量避免折斷、破傷、散葉、熱變等不利於品質的現象發生。

(2)萎凋（兩晒兩晾）

萎凋是形成巖茶香味的基礎，目的在於蒸發水分，軟化葉片，促進鮮葉內部發生理化變化。萎凋中變化顯著的是水分的喪失。萎凋處理得當與否關係到成茶品質的優劣。

茶青進廠後，即倒入青弧內，用手抖開（避免內部發熱紅變）。

將茶青勻攤於水篩中（俗稱“開青”），每篩鮮葉約0.5公斤，攤好後排置於竹製萎凋棚上（俗稱“晒青架”）。

根據日光強度、風速、溼度等因素，以及鮮葉老嫩和各品種對萎凋程度的不同要求靈活掌握，此法稱為“晒青”。

初採茶青，因水分多，富有彈性，經日光晒後葉片漸呈萎凋狀，光澤漸退，將兩篩併為一篩，搖動數下，再晒片刻，即移入室內晾青架上，稱“晾青”。

待鮮葉冷卻，稍復原時，再移出復晒片刻，輕輕搖動後稍收攏，攤於篩中，移入晾青架上再次晾青。

晒青程度以葉片半呈柔軟，兩側下垂，失去固有的光澤，由深綠變成暗綠色，水分蒸發掉15％左右為適度。晒青原則“寧輕勿過”，這樣才能在晾青中有利於恢復青葉一部分彈性，才有利於做青的進行。鮮葉除了用日光外，遇陰雨天還可採用加溫萎凋方法。

(3)做青（搖青、做手）

武夷巖茶特殊品質的形成關鍵在於做......>>

問題八：鐵觀音茶葉中的一芽兩葉是什麼意思？ 單芽,一芽一葉,一芽二葉

一是指採摘的標準,有統一的標準有利於茶葉的加工,這樣成品茶的質量就更好.

二是指採摘的嫩度,也可以說是茶葉的成熟程度,芽是最嫩的,一芽二葉相對就要老揣些.

不同的茶葉有不同的採摘標準.

如龍井茶,要求採一芽一葉初展,竹葉青就採單芽

而鐵觀音採摘要求鮮味比較成熟,俗稱開面採.那時芽就如米粒一般大小了.所以一般不講一芽幾葉.而說對夾葉,或者說採三葉,四葉

植物生長是有周期性的,芽長到一定高度,就不再找高,而是葉子開始越長越大,那時芽就變成一小點了.烏龍茶就要求在這個時期採

要是採早了,做出來的茶會苦澀,採晚了,茶湯味道就薄,不耐泡.

武夷山什麼時候採茶

武夷山什麼時候採茶，武夷山什麼茶最好？

四、五月的武夷山，茶香四溢，不論你走到哪家門前，哪個村莊，都有一陣陣若有似無的茶香圍繞在你周圍。此時的武夷山剛剛經歷過幾場春雨的灌溉，萬物煥發著生機，山裡的茶樹迫不及待的長出新芽，等待著茶農的到來。

武夷山目前主栽的春茶採摘期約為四月中旬至五月中旬那一個月裡。也有一些不甘寂寞的茶芽在四月上旬就完成了開面，而有些特遲的芽也拖拖拉拉一直到五月下旬才生長成熟。

武夷山什麼茶最好？

武夷山茶葉品種繁多，是世界烏龍茶和紅茶發源地，當地人稱為菜茶（即奇種），經長期自然雜交，演變出許多優良單株，如歷史上著名的五大名樅（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜）和肉桂等等，都是從有性群體中分離出經選育的優良單株，成為名樅。

天價大紅袍

一九九八年九月十八日第五屆武夷巖茶節的拍賣會上,拍出15.68萬元的天價的大紅袍茶葉，就出自於武夷山大紅袍景區內的大紅袍母樹。自那以後，武夷巖茶再次躥紅於茶葉市場。雖然說現在母樹大紅袍已不讓採摘，但武夷山的茶葉依然以其獨特的山場氣息，特有的巖骨花香吸引著廣大茶友的追捧。

大紅袍據傳說都是貢茶，只有帝王將相才能喝到。2001年，武夷山市因為大紅袍很珍貴，以一億元的價值向保險公司投保。早在上世紀三十年代的時候，當地曾派了一班部隊到那裡面專門看守大紅袍。到了四十年代以後，就由主管部門專門僱一個農夫，常年住在九龍窠看（護）大紅袍，一直延續到現在沒有間斷。

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武夷大紅袍，哪個季節的茶葉最好，為啥？？？？？？？

春茶最好，因為春茶的時間最長，吸收的營養成分最多，葉片厚了更加耐泡。不是所有的茶葉都是春茶好。武夷山大紅袍有的就是東片，茶葉質量就很差，一年採摘2-3次，頭春二春之分，品質最好的是頭春茶。

東片就是一年採摘茶葉最好一次的茶葉，葉片不厚，質量不如春茶。

春茶冬片，你知道都是什麼滋味嗎？

走進武夷巖茶

天有四時，春秋冬夏

巖茶也是有四季之分的，根據採製時節的不同。巖茶分為春茶、夏暑茶、秋茶和冬片。不過在武夷山地區，為了確保茶葉品質，巖茶一年一般只會採摘一至兩次,也就是春茶與冬片。

春茶

顧名思義就是在春季採製的茶，武夷巖茶春茶的採摘時間，一般是在四月底至五月中旬。這段時間也是武夷山茶農們，一年之中最為繁忙的季節。

“武夷山上生春茶，武夷溪水清見沙。含溪嚼茶坐盤石，悵惆欲趁西飛霞。”武夷春茶自古有名，四季的武夷巖茶中，品質最好的當屬春茶。

春茶，茶樹經歷冬春兩季的緩慢生長，厚積薄發。加上武夷山地區春季氣候溼潤，雨量充足，茶樹體內的氮元素代謝迴圈作用良好，茶葉中含有豐富芳香物質、氨基酸、茶氨酸、水溶性的營養成分等有機化合物，所以相對於其他季節的茶葉，春茶的養生價值是最高的。

冬片

指的是採製於寒露之後，立冬之前的茶。武夷巖茶冬片的採摘時間集中於十月中下旬。

雖說叫冬片，但實際茶樹並未經過冬季的寒風，主要生長在氣溫較高的夏秋季節，光照充足，生長速度快，導致茶葉內含有機物積累較少，品質及營養價值不及春茶，但採摘時氣溫較低，使得茶葉在製做前得到較好的保陳，口味獨特，其別具一格的“冬味”也受到不少茶友的喜愛。

春茶與冬片的區別

條索

春茶的幹茶條索緊結比較粗壯，色澤烏黑或深墨綠色，嫩芽少。冬片的幹茶條索相對小而鬆散，呈墨綠略偏綠色或墨綠與綠色混合色。有較多的的嫩芽。

香氣

春茶幹香為花果香，層次豐富，香氣悠遠。但是在春季，光照弱

茶葉的花青素、兒茶素含量比較少，這兩種物質是影響武夷巖茶香氣的主要物質。所以春茶的香氣會比冬片的香氣淡。

冬片的香氣比較單一，以花香為主，有清涼感。冬片的茶樹在成長期光照充足，雲霧少，葉片中的兒茶素含量增加。香氣馥郁，清新沁脾。

茶湯

春茶的茶湯湯色多呈橙紅色，透亮清明，口感醇厚。久泡會微有苦澀，不過品質較好的春茶可以很快的轉化掉。

冬片的茶湯湯色則多為橙黃偏綠，有輕微的濁感，不夠明亮，光澤度低於春茶，久泡苦澀味較重且不易化解。相對於春茶的醇厚。冬片由於有機物含量少，口感輕薄爽口，有茶友獨愛這種清爽的感覺。

葉底

春茶鮮葉有機物質含量高，葉子肥厚，所以葉底偏厚實。彈性佳，韌性好，且由於春茶經過多道焙火。葉底顏色會偏深。

冬片的底子不如春茶好，所以多焙輕火，葉底顏色偏黃或偏綠。因為有機物含量低於春茶，冬片的葉底較薄。不過，由於製茶的時節光照充足，適合做青和走水。葉底有明顯的綠葉紅鑲邊。

結尾

春茶水，冬片香

雖說武夷巖茶以春茶為佳，冬片亦別具風味。各位茶友們是更喜歡春茶的醇厚幽遠，還是冬片的香高爽口呢？

武夷巖茶的一年四季是怎樣的，你瞭解多少？

所以我國盛產茶葉的福建省有一座鐘靈毓秀的武夷山，這山不高但是它鬱鬱蔥蔥。這山樹不高，但是這山的茶葉非常的清甜。不過她不像江南的茶葉，只在明前或者雨後，而是一年四季都有茶葉的開採。只是這一年四季像極了一個人的一生，茶葉的味道也各自不相同。除去春茶，它產的冬茶味道也非常的受歡迎，只不過夏季和秋季稍微一些次了一些。

一、武夷巖茶的春天

和大多數茶葉一樣，春天的茶葉總是氣質最好，也是最香甜的。這就是為什麼一年之計在於春了。在春天的武夷巖茶葉肉肥美，茶香濃郁，口感鮮爽。就像一朵含苞待放的花蕾，在它開未開之間被採摘，經過了溫水的沖泡後其中的滋味才逐漸在舌尖上散開。所以說武夷山的春茶產量是最多的。

二、夏秋季節的武夷巖茶

夏天的太陽往往使人煩躁，同時也會使茶樹的營養得不到充分的吸收，所以說在夏天五一嚴查，往往只是生長迅速，但是並沒有是茶葉味道更加飽滿，所以說往往只是葉大枝粗，還帶有了一些苦澀。而武夷巖茶的秋季大約是8月到11月份，這個時候呢，它的味道就顯得很淡，並且香氣也欠佳，而且還會有一些枯黃，正如秋草枯黃一樣。

三、武夷巖茶之冬

令人感到十分欣喜的是，武夷巖茶在冬天採摘往往比它的春茶更加有營養，更加寶貴。正如梅花在冬天的香氣更加濃郁一樣，再經過了一個隆冬的積澱之後，武夷巖茶更加能夠豐富一個人的味蕾。不過在自然環境的冬天，也許是因為光照弱，然後土地氣溫比地面氣溫要高，所以能夠更加方便於營養的傳送。最後武夷巖茶就像一個人，經歷了少年時期的豐富，成年生活的心酸和老年深沉的智慧一樣，展現著它四季不同的風采。

武夷巖茶和武夷山大紅袍有什麼區別？

大紅袍為武夷巖茶的一種，屬於從屬關係。

"大紅袍"是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

"大紅袍"名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的"大紅袍"石刻，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

武夷巖茶大紅袍與小紅袍的區別：

1、"大紅袍"茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。"大紅袍"茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3-4葉開面新梢，經晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

"大紅袍"的品質特徵是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

2、小紅袍是採取大紅袍母穗無性繁殖而成，每次沖泡取7克茶葉，用95℃水沖泡。飲後滋味濃厚香醇，該茶中含有豐富的茶多酚、茶素、黃酮醇類和嘌呤鹼類化合物等多種營養物質，飲後品飲對降低血壓、血糖、膽固醇和防治心血管病有明顯調節作用。

（1）美容：每次衝時，調入“牛奶”，早晨空腹喝，可減少皺紋，使面板變得紅潤、光滑。

（2）補血、養胃：每次加7-8粒紅棗，混入二代大紅袍10克，一起燉半小時後，調入紅糖即可補血、治胃。

大紅袍什麼時候採摘 大紅袍的採摘要注意什麼

根據季節的不同，武夷大紅袍巖茶的採摘時間也有所不同，只要採摘的時間點掌握好，才能摘到最好狀態的茶葉。

春茶：一般都是在穀雨之後立夏之前採摘最佳;

夏茶：一般在夏至之前;

秋茶：一般是在立秋之後。

武夷大紅袍巖茶的採摘時間和製茶過程，每個一環節都影響著茶的活 、甘、清、香。

大紅袍的採摘要注意：

巖茶採摘有一個最基本的標準，那就是葉面無水、無破損、新鮮、均勻一致。下雨天不能採，有露水的時候不能採，烈日當空的時候也不能採。有經驗的茶農都會在上午的9-11點採茶。這些都是為了能採摘到嫩度適中的茶葉，只有這樣茶葉製成茶後的香氣才會馥郁茶色正。一般來說，採摘當天如果天氣晴好，那茶箐的質量就高。如果碰上雨夭和露水未乾時採摘，那麼茶箐最差。在一天當中，以上午9-11時，下午2-5時的茶箐質量最好，露水青最次。因此春茶加工期宜選擇晴至多雲的天氣採製，陰雨天不採或少採制。若遇到某年陰雨連綿，那麼工人採茶就很難採到質量好的茶葉。四、五月份是武夷山的雨季，晴好天氣可遇而不可求。可見，要獲得一泡好茶除了地利之外，還需要天公作美。

當然，採茶後的運送也是很關鍵的，為了能將新鮮完好的茶葉送至製茶點，一定要儘量的避免折斷、摔損、散葉、熱變等對茶葉品質有影響的現象發生。武夷巖茶的採摘方式有人工和機械兩種方式。人工採摘需要人多，成本高，管理起來難度大。機械採摘省事，但是茶箐質量較差，含有大量的老梗、老葉，長短不一。因此使用機採前應先用修剪機定期把茶樹修剪若干次，使樹冠整齊。

據說，機採連續使用2-3年後，茶箐質量就會很高。但長期連續採用機採會使茶樹芽梢多而瘦小，幹茶外形變細而欠肥壯，影響茶箐外觀質量，可用人工採摘和機械採摘交替使用來防止該項缺陷。