吉縣美食

1、核桃：既可以生食、炒食，還可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。

2、板栗：堅果呈紫褐色、黃褐色茸毛，果肉淡黃。

果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

3、黃河鯉：金鱗赤尾，體形梭長，肉質細嫩而鮮美，含有豐富的蛋白質。

4、油糕：用料考究，製作獨特，是吉縣風味小吃之一。

它以香甜酥脆聞名省內外，深受廣大群眾的喜愛。

5、閹母雞：做法頗有研究，具有體形大、骨酥、肉嫩、可口等特點。

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1、核桃：既可以生食來自、炒食，還可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。

2、板栗：堅果呈紫褐色、黃褐色茸毛，果肉淡黃。

果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

3、黃河鯉：金鱗赤尾，體形梭長，肉質細嫩而鮮美，含有豐富的蛋白質。

4、油糕：用料考究，製作獨特，是吉縣風味小吃之一。

它以香甜酥脆聞名省內外，深受廣大群眾的喜愛。

5、閹母錯輪主倒革宗讓殖雞：做法頗有研究，具有體形大、骨酥、肉嫩、可口等特點。

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1來自、核桃：既可以生食、炒食，還可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。

2、板栗：堅果呈紫褐色、黃褐色茸毛，果肉淡黃。

果實含副蘭糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

3、黃河鯉：金鱗赤尾，體形梭長，肉質細嫩而鮮美，含有豐富的蛋白質。

4、油糕：用料考究，製作獨特，是吉縣風味小吃之一。

它以香甜酥脆聞名省內外，深受廣大群眾的喜愛。

5、閹母雞：做法頗有研究，具有體形大、骨酥、肉嫩、可口等特點。

吉縣，隸屬山西省臨汾市，位於東經110°2628111°0721，北緯35°531336°2103，地處黃河中游東岸，位於山西省西南邊隅、臨汾市西部，東與蒲縣、堯都區接壤，南與鄉寧縣相連，西來自鄰黃河與陝西省宜川縣隔河相望，北與大寧縣為鄰，轄區東西最大距離60千米，南北最大距離50千米，總面積1779.68平方千米。

截至2020年6月，吉縣轄3個鎮、5個鄉，縣政府駐吉昌鎮。

吉縣有什麼小吃

1，吉縣小炒

吉縣小炒又稱為吉州小炒，來自黃河壺口周邊家喻戶曉的傳統名菜，製作材料有裡脊肉、小白菜，生粉、雞蛋、木耳、菠菜，精鹽、味精、姜蔥、植物油、香油等。

2，中垛臊子面

中垛臊子面是吉縣最具代表性的麵食。它分葷素兩種：加肉的叫肉臊子面，沒肉的以紅白蘿蔔為主叫菜臊子面。

和麵用溫水加鹽和少量鹼，和好醒兩個小時以上抹上油，手工擀麵，長刀切面，保證麵條長而勻，吃到口裡有筋力。菜的主料是米麵黃臊子面紅白蘿蔔切成碎丁。夏天可加點青豆角塊，黃花菜切斷、燒豆腐塊、海帶小塊、蔥蒜塊等一律見塊不見絲。醬油醋少許，花椒適量保證香而不膩，湯要清而不濁。

3，黃米蒸飯

黃米蒸飯是山西臨汾傳統的特色小吃。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵_。

鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上白糖才能食用，口感香軟。

4，吉縣蘋果

吉縣蘋果，山西省臨汾市吉縣特產，全國農產品地理標誌。2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“吉縣蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。

5，壺口黃河鯉魚

壺口黃河鯉魚是生活在黃河水中的一種天然名貴魚種，體態豐滿,體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，眼似珍珠，背脊高寬，腹部肥大，鱗大鰓鼓，尾、鰭末稍為紅色，雅稱“紅魚”。

山西吉縣特色美食小吃

1. 油茶

油茶是吉縣的特色小吃之一，由於其色香味俱佳，深受當地人的喜愛。油茶的製作方法非常獨特，需要用到大豆、芝麻、花生、核桃等多種食材，經過研磨、榨汁等多個步驟，最終制成。油茶有濃郁的香味和甘甜的味道，飲用起來暖身又補養。

2. 燒賣

燒賣是吉縣著名的傳統小吃之一，其製作採用精細的技藝，需要將糯米皮包裹住鮮香的豬肉餡，難度非常大。燒賣的口感非常好，Q彈有嚼勁，而且肉餡十分鮮美，每一口都能品嚐到獨特的風味。

3. 炸醬麵

吉縣的炸醬麵也是非常有名的，特別是在早餐時間，很多人都會選擇來一碗熱騰騰的炸醬麵。炸醬麵的製作也非常有技巧，需要選用好的麵粉和辣醬，做出來的麵條細嫩有彈性，配以濃郁的肉醬和蔥花，吃起來別有一番滋味。

4. 粉蒸肉

粉蒸肉是吉縣非常有名的一道傳統美食，其主要食材是豬肉和米粉，配以姜蒜、香葉等調料，經過蒸制後，豬肉會變得非常鮮嫩，而且肉味與米粉的清香融合在一起，非常美味可口。

5. 燜子

燜子是吉縣比較特殊的一種小吃，其主要原料是紅薯和小米麵，將紅薯磨成泥後和小米麵混合，加入少量的糖和油，攪拌均勻後，放入鍋中蒸熟即可。燜子口感軟糯，香甜可口，特別適合下午茶或者夜宵。

通過以上幾種介紹，我們可以看出山西吉縣小吃的種類非常多樣化，每一種小吃都有自己獨特的風味和製作工藝，這也是吸引遊客來到吉縣的一個重要原因。如果大家有機會到吉縣旅遊，一定要嚐嚐當地的特色小吃，相信一定會留下深刻的印象。

臨汾吉縣特色美食有哪些

吉縣特色美食

臨汾市吉縣是山西省的一個縣城，既有豐富的自然資源，也有深厚的文化底蘊。這裡的特色美食不僅有獨具北方風味的麵食，還有別具一格的餐飲菜品，讓人流連忘返。

牛肉麵

吉縣的牛肉麵是享譽全國的美食，素有“漢字第一面”的美譽。其原材料選用當地優質的麵粉和瘦肉，輔以獨特的烹飪技藝和獨特的調味料，吃起來不帶腥味，口感鮮嫩。而且，牛肉麵的麵條更加有彈性，入口即化，讓呼過癮。

山西板碗雞

吉縣人民的又一特色美食是山西板碗雞，這是一道以土雞著稱的菜品，傳承自明清時期的貴族綢緞商人的家族烹飪方法，以鮮美而富有營養的食材為主，選用土地雞加入壽司館的泰式調味料和鄉村餐館的醬汁，經過千錘百煉的烹製，色香味俱佳。

芋艿

吉縣的芋艿是一種傳統的麵點，使用優質的芋頭和麵粉混合，經過鑲花的烹製技巧，在每個芋艿裡面填充各種口感不同的餡料，讓人非常愉悅。芋艿的口感非常獨特，麵皮十分韌性，餡料又酥又脆，幹香味濃。吃起來既有口感，又有營養。

山西特產排行榜前十名

山西特產排行榜前十名分別是：山西老陳醋、汾酒、平遙牛肉、沁州黃小米、絳州澄泥硯、竹葉青酒、隰縣玉露香梨、交城駿棗、祁縣酥梨、吉縣蘋果。

1、山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，為國家地理標誌保護產品，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。

2、汾酒

汾酒因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，是山西呂梁市汾陽地方特產，是中國傳統十大名酒之一，屬於清香型白酒的典型代表，以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，以色、香、味“三絕”譽滿天下。

3、平遙牛肉

平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的特色傳統美食，為國家地理標誌保護產品，是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，可謂是久負盛名，早在明清時已譽滿三晉，聞名遐邇，已成為達官顯貴宴客的必備之品。

4、沁州黃小米

沁州黃小米是長治沁縣地方特產，為國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名。

5、絳州澄泥硯

澄泥硯是山西絳州（今新絳縣）地方特產，與端硯、歙硯、洮河硯並稱為中國“四大名硯”，是中國傳統工藝品之一，也是山西著名的傳統工藝品特產。

6、竹葉青酒

竹葉青酒是山西呂梁市汾陽地方特產，是中國古老的漢族傳統保健名酒，早在北宋期間已成為珍品，也是山西著名的特產名酒。

7、隰縣玉露香梨

隰縣梨，暨隰縣玉露香梨，是山西臨汾市隰縣地方特產，為農產品地理標誌產品，以肉厚汁多，香甜味美，營養豐富，含糖量高而聞名全省，是山西著名的特產水果。

8、交城駿棗

交城駿棗是山西省呂梁市交城縣地方特產，為農產品地理標誌產品，以肉質細而鬆脆，味甜汁多著稱，是全國四大名棗之一和中國十大名棗之一，素有“八個一尺，十個一斤”之稱，是山西著名的特產水果。

9、祁縣酥梨

祁縣酥梨是山西晉中祁縣地方特產，為國家地理標誌保護產品，也是山西著名的特產水果。

10、吉縣蘋果

吉縣蘋果是山西臨汾市吉縣特產，為農產品地理標誌產品，以其果型端正高樁、果實大、底色黃、著色鮮豔濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細膩、耐儲存的特點而聞名，是山西著名的特產水果。

晉南釀菜極具地方特色的食品，晉南釀菜怎麼做好吃？

晉南釀菜怎麼做好吃？晉南釀菜的做法：秋葵洗淨，用肉末備用。在肉末中加入鹽、料酒、澱粉和蠔油，朝一個方向攪拌。將秋葵對切成兩半，去掉核心。把準備好的肉末倒進去。煮一壺開水，穿上它蒸5分鐘。用少許油炒切碎的蔥、姜和大蒜，加入紅辣椒調味，加入水澱粉使其變稠。取出蒸好的秋葵，把醬汁倒在上面。新鮮鬆脆的秋葵被注入了美味的肉質填充物，豐富了味道

臨汾歷史悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱，臨汾有特色的地方比較多，主要有：美麗壯闊風景名勝區，如臨汾市吉縣壺口鎮的壺口瀑布、臨汾市鄉寧縣關王廟鄉大河村的雲丘山風景區；臨汾安澤縣的海東摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晉南威風鑼鼓）和翼城（翼城花鼓）；還有臨汾當地的最高學府，山西師範大學。

燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。浮山燒麥和其它地區並沒有太多不同，只是稍微添加了當地的口味。

臨汾歷史悠久，有“華夏第一都”之稱，同時臨汾還是重要的糧棉生產基地，因此，臨汾也有不少特色美食，比如較為有名的有牛肉丸子面、吳家燻肉、黃米蒸飯、曲沃臘牛肉等。到臨汾一定要嚐嚐這些美食才不虛此行。燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

就要說牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不錯。然後是炒刀削，東關老耿，各處的行家麵館也不錯。炒擦疙豆，這兩字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不錯，臨鋼開元裡的也挺好。炒拉條子，也是炒麵的一種，比較勁道。莜麵栲栳栳，福利巷小謝做的不錯，隔壁還有家粗糧館。嶽師傅剪刀面也要提一下。這些都是麵食。

山西有什麼特色小吃?

湯鍋類 餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙燒類 烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類 擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。 \x0d\x0a油炸類 各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。 \x0d\x0a蒸制類 九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 \x0d\x0a疤餅,又叫石子餅，用油和麵，將碾薄的麵餅放在爐鏊中已經加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗託：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白麵碗託和蕎麵碗託，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。 \x0d\x0a\x0d\x0a蕎麵河撈：蕎麵用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a雞蛋醪槽：是流行於晉南、太原一帶的風味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水衝好，搓開米粒，按不同季節不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發酵即成。喝時加水和白糖，燒開打進雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫療功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡饃：流行運城一帶，以鮮美的羊肉湯泡食白麵餅子饃頭，加入辣椒陳醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷餅：繼承我國傳統餅食——“胡餅”的製作技巧，選料精細，工藝獨到。以配料、拌麵、揉扎、制餅坯、粘芝麻、烘烤等工序精製而成，甜而不膩，軟而不皮，香甜溼潤，為旅行、探病的絕好佳餚。 \x0d\x0a\x0d\x0a晉陽一窩酥：以做工精細、色澤金黃、絲多香脆為特點。它把抻面技藝和烘烤技藝結合起來，頗受消費者歡迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點之一，有“國式糕點”之稱。用白麵、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料，經過制餡包皮、油炸，放入糖餳、蜜、糖製成的糖汁中浸泡，最後再沾一層芝麻而成。用手掰開時，可拉絲二、五寸不斷，吃起來酥沙香甜，且越嚼越香。貯放百日不變質。 \x0d\x0a\x0d\x0a臨猗醬玉瓜：玉瓜又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽醃製，最後加麵醬、上調料按時翻晒，半年後才能製成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的製作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細密的色澤等特點而負盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a過油肉：選豬的裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋中打散滑熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。 \x0d\x0a\x0d\x0a燉羊肉：以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩，是冬天的佳餚。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊雜碎：將羊肉漂洗乾淨燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜麵魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調味品，獨具風味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平燒豆腐：相傳它源於戰國時火燒白起的故事。它外焦裡嫩、蒜香撲鼻、金黃誘人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米麵、莜麵炒熟，加荊芥五香調料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食，全省普遍食用，以吉縣油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a涼粉：是分佈最廣的消夏小吃，多用豆粉和山藥粉製作。或攤薄成卷、或裝盆成託，用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清涼氣爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一帶極流行的早點小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a貓耳朵：又叫抿圪鬥。無論蕎麵、白麵、莜麵、玉米麵、高粱面都可以製作。揪一小塊面劑放手掌上用拇指一捻，一推而成一貓耳朵狀，煮熟澆上滷汁，便可食用。有的地方把白麵碾薄切成小丁，用筷子頭一擰一轉成一個個小貓耳朵狀，更是叫絕。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，餡要香濃，捏得下如銀瓶，口如梅花，蒸熟後便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸講：俗稱蒸餅。相傳是寒食節為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發酵後的精粉面團中加入豬扳油、香油、蔥花、調料面，上籠蒸熟而成。

臨汾的地方特色名吃有那些？

1.先說有特色的當地小吃吧：山西人鍾愛吃麵，當地最具特色的小吃自然當屬各種麵食，當地受歡迎的麵食主要有：牛肉丸子面、油潑面、擦蝌蚪（也叫“擦面”）、大同刀削麵、刀撥面、稍子面、玉米麵窩窩、片面、油糊角等。大學時正好有一個關係好的同學是山西了，跟著他吃了也很多山西面，地域不同飲食習慣還是有顯著差異的，南方人吃慣了米飯可能會吃不慣山西的面；r

其他特色小吃還有：羊割雜、臨汾羊湯、剔尖、豬血灌腸、晉城炒涼粉、晉城汆湯肉等。r

臨汾 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱，臨汾有特色的地方比較多，主要有：美麗壯闊風景名勝區，如臨汾市吉縣壺口鎮的壺口瀑布、臨汾市鄉寧縣關王廟鄉大河村的雲丘山風景區；臨汾安澤縣的海東摩崖等；可以看民俗表演的霍州市（晉南威風鑼鼓）和翼城（翼城花鼓）；還有臨汾當地的最高學府，山西師範大學。

臨汾地處太原、鄭州、西安三個省會城市連線中點， 歷史 悠久，是華夏民族的重要發祥地之一和黃河文明的搖籃，有“華夏第一都”之稱。小吃當然少不了有很多，下面就為大家一一介紹: 1. 臨汾牛肉丸子面 在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。

2. 鄉寧油糕 鄉寧油糕用料考究，製作獨特，是堯鄉風味小吃之一。

3. 蒲縣夾肉餅

4. 永和擦蝌蚪 “擦蝌蚪”也叫“擦面”，是永和縣等地民間的一種特色麵食。製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。永和縣賓館招待所常用擦蝌蚪招待異地的賓客和上級領導人。

5. 汾西抿節兒

抿節在方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麵糰，放在密佈篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。

6. 羊肉湯 羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

7. 吉縣黃米蒸飯 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。食療作用　　黃米味甘、性微寒;具有益陰、利肺、利大腸之功效; 可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

8. 安澤火腿

安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產 歷史 。這裡的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。

9. 翼城糯米糕

不是糕點，像大米飯一樣的。

10. 霍州豬血灌腸

將豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

山西臨汾是一個美麗的城市，這裡有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人群。

每個城市都有屬於它的代表 美食 ，都有它的專屬味道。山西臨汾是一個美麗的城市，這裡有數不勝數的小吃 美食 讓你流連忘返。小吃種類多樣，口味各異，適合各種人群。在臨汾能吃到的特色 美食 都有哪些呢？

牛肉丸子面

臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“辣”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。

最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麵條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

浮山燒麥

燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。浮山燒麥和其它地區並沒有太多不同，只是稍微添加了當地的口味。

鄉寧油糕

說起山西臨汾的小吃點心，鄉寧白麵油糕是一絕，不僅味道獨特，製作方法也別具一格。

油糕選用的是白麵做皮，先是將水煮開，在滾燙的開水中倒入麵粉，用木棍攪拌均勻，待面和好後，這樣的面還得醒幾個小時的才能用。鄉寧油糕的餡料一般選用紅糖、白芝麻和炒熟的小麥麵粉混合而成，包在特製的麵皮中炸至金黃，咬一口，皮脆鬆軟，其中滿滿的紅黑色糖水就會露出來，香甜美味，真是具有山西特色的 美食 點心。

曲沃羊湯

幾乎每個曲沃羊湯店都有這樣一個或幾個熬製羊湯的大鐵鍋，鐵鍋里長時間煮的是羊骨架、羊頭腦、羊下水及羊肉，直到煮出乳白色的湯為止，曲沃這種熬製羊湯的方法已經延續了1500年，現在已成為全國比較有名的地方名吃。

曲沃羊湯能熬成乳白色與當地的水有關，喝羊湯講究熱、辣、鹹，外地人要想喝曲沃羊湯，只好到曲沃來，或者將曲沃的水帶出去，用同樣的方法熬製，不過這兩年由於有了袋裝的曲沃羊湯，許多外地人不費腿腳便可以喝上曲沃羊湯了。

翼城生炒麵

生炒麵是山西省臨汾市翼城縣獨有的地方風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麵油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味，當地興隆餐館的生炒麵更可謂是一絕！

正宗的生炒麵相傳是翼城縣隆化鎮張氏發明，距今300年，名揚三晉。隆化當地祖傳的生炒麵素有“北京的烤鴨，翼城的面”的美譽，在當地流傳數百年，久盛不衰，為臨汾市十大名優小吃之一。

李家丸子

李家丸子是牛肉丸子，牛肉掛糊，入油鍋炸制，再汆入高湯之中，丸子綿軟的外表下還有酥脆的口感，這種吃法在山西較為普遍。

霍州餄烙面

製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，這種傳特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為霍州獨特的風味名吃。

現如今霍州的餄烙面已經成為一種風尚了，可以說紅白喜事都離不開一碗餄烙面。尤其是近兩年各地盛行的八項規定、六條禁令。紅白喜事都實行精簡節約為原則，親朋好友坐在一起吃上一碗臊子餄烙面，即經濟實惠，又不鋪張浪費。許多遊人路過霍州也總是要吃一碗正宗的霍州餄烙面才算是真正來過霍州。

洪洞餑糕

餑糕，顧名思義就是餡餅。餡餅在北方地區並不罕見，洪洞餑糕至獨特是其和一般餡餅不同，並不採用肉類做餡子，大多選用素菜。

一般餑糕用韭菜，炸豆腐乾，粉條，用特製的餡料放入面中像包包子似的一點點捏上口，再放到鐵鏊子上攤平，煎熟即可。一般小吃攤上也可加個雞蛋，煎個雞蛋在鏊子上，把餑糕放在雞蛋上一起煎，雞蛋會附在餑糕上，薄皮大餡的餑糕和煎雞蛋的組合，一起出鍋即可享用。餑糕這種小吃，看似是普通餡餅，其實嚐嚐看還另據一番風味，即可當正餐，早餐配粥也是美味。

臨汾黃米蒸飯

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。

襄汾油粉飯

據說油粉飯是襄汾特色，只有河西的人會做，河東不做，所以老闆的招牌叫河西油粉飯。

取綠豆澱粉的過程不復雜，泡發綠豆磨漿，過濾，澄清，最下面的是澱粉，最上面的是水，中間一層渾濁狀態看上去像油一樣，所以叫做油粉。油粉飯的內容很是豐富，胡蘿蔔、芹菜、豆腐、花生、黃豆做配菜，粉漿下面條，吃起來酸溜溜倍兒爽口。

臨汾的 美食 可不光這十種，歡迎大家補充！

牛肉丸子面

牛肉丸子面，臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓，儘管如此夏天吃的人也不少。滿滿一大碗麵條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓!

油炸饊子

又叫麻油饊子，洪洞縣獨有的一種漢族麵食小吃，屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

晉南醪糟

是山西傳統的漢族小吃，這種甜點聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的 歷史 。每年農曆三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。洪洞醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨特的灶具與奇特的釀製方法。

來自網路

臨汾 歷史 悠久，有“華夏第一都”之稱，同時臨汾還是重要的糧棉生產基地，因此，臨汾也有不少特色 美食 ，比如較為有名的有牛肉丸子面、吳家燻肉、黃米蒸飯、曲沃臘牛肉等。到臨汾一定要嚐嚐這些 美食 才不虛此行。

臨汾的牛肉丸子面很有名，在山西省很多地方都能看到售賣 牛肉丸子面的小餐館。牛肉丸子面不貴，而且量足，其味道的特點用一個字概括是“辣”，用兩個字概括是“香辣”。

吳家燻肉有著近百年的 歷史 ，始於清末，是以雞和豬的心、肝、腸、肚等為主要材料製作而成。其特點是色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，味道濃郁。是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。其主要食材為黃米、紅棗、紅芸豆，其口感香軟。曲沃臘牛肉是清真食品，距今已有300餘年的 歷史 ，深受當地人民及外地客人的喜愛。

山西吃貨的人設從未被豎起來，其實山西幾千年的 歷史 底蘊成就了了幾千年的飲食文化。

當年的山西，是南北交通要道與歷代兵家必爭之地，有驛館與驛站。商賈雲集，也就意味這 美食 雲集。

臨汾牛肉丸子面、霍州豬血灌腸、翼城糯米糕……真的是見一個饞一個。

在臨汾就不能不說牛肉丸子面。

在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。大概就跟在武漢看到熱乾麵，在泉州看到線麵糊差不多。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面。

據說是白老二和白老三的父親上世紀七十年代發明的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉。

牛肉丸子面的口味，用一個字概括，那就是“辣”，用兩個字概括，則是“香辣”。那種香，是來自混和特有的香料，辣中又透著麻麻的感覺，過癮。

據說，最正宗的要數白家牛肉丸子面，有牛肉的鮮、有丸子的香，還有祕製的湯，很辣很爽，吃起來大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最適合的時候，一碗下肚，渾身發熱，打嗝都是溫熱的滿足。

不過，夏天吃的人也不少，滿滿一大碗麵條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

另外，豬血灌腸就是傳統地道名食之一，主料是豬血，配以豆芽等。它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。

1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口。

豬血灌腸創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

現在，在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。

老徐來回答一下臨汾的地方特色名吃有哪些：

　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這裡的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

　　山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這裡的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊鬥妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

　　泡泡糕是晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白麵、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為複雜。要經過燙麵、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程式。油糕從油鍋撈上來後，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。

侯馬市一位老師傅屈志明，他製作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人蔘、黨蔘、黃芪等十餘種名貴中藥泡汁和麵，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。

　　羊雜燴是洪洞縣的特產，最早出現於元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油(用羊油炸制)、蔥白。花椒、味精、大料等，然後放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。

　　豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。

　　元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據說，這種糯米曾與”沁州黃“小米共同被選為向皇帝進貢的物品。

　　洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鱉，俗稱“王八”，既是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病症的良藥，具有活血通絡、消症化積功效的名貴藥材。

　　晉南醪糟距今已有上百年的 歷史 。它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米，並用獨特的灶具與奇特的釀製方法而成。

首先就要說牛肉丸子面了，清真老白家，薛老五都不錯。然後是炒刀削，東關老耿，各處的行家麵館也不錯。炒擦疙豆，這兩字不好拼。。酸菜肉炒的好吃，五中附近有一家非常不錯，臨鋼開元裡的也挺好。炒拉條子，也是炒麵的一種，比較勁道。莜麵栲栳栳，福利巷小謝做的不錯，隔壁還有家粗糧館。嶽師傅剪刀面也要提一下。這些都是麵食。

另外還有吳家燻肉，從小吃到大的 美食 。

其他縣裡的就不多說了，洪洞重八席，曲沃羊湯，霍州的餄烙面，趙城的羊湯，頭肉等等。

古縣核桃

　 古縣位於山西省臨汾市東北部霍山腳下，太嶽山的中南段，東依安澤，西與洪洞，南連浮山、堯都，北界霍州、沁源。古縣核桃的地域範圍包括縣轄岳陽、北平、古陽、舊縣等7個鄉鎮。

古縣核桃生產 歷史 悠久，源遠流長，距今已有2000多年的 歷史 。建國後，古縣核桃發展很快，在一九五八年被授予“乾果之鄉”的稱號。

古縣位於山西的南部，東與安澤接壤，西和洪洞相鄰，古縣 歷史 悠久，人傑地靈， 旅遊 資源豐富。被譽為“天下第一牡丹”的三合牡丹、樹齡已逾千年的四大樹王、戰國名相藺相如墓、隋唐時期羅成陣亡之地淤泥河等都是其中的代表。

古縣小米

古縣小米顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、米香濃郁、口感上乘。

安澤連翹

安澤連翹是山西省臨汾市安澤縣的特產。安澤連翹古稱“岳陽連翹”,以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，素有“全國連翹生產第一縣”之稱。安澤連翹獲地理標誌保護產品。

連翹屬於野生植物油料，連翹籽含油率達25%-33%，籽實油含膠質，揮發性能好，是絕緣油漆工業和化妝品的良好原料，具有很好的開發潛力，油可供製造肥皂及化妝品，又可製造絕緣漆及潤滑油等，還富含易被人體吸收、消化的油酸和亞油酸，油味芳香，精煉後是良好的食用油。

永和條棗

　 永和條棗，山西省永和縣特產。永和縣位於北溫帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，2011年被國家農業部批准為農產品地理標誌產品。

山西省永和縣位於山西省西南部，臨汾市西北隅，呂梁山南端，緊依黃河，總面積1219平方公里，氣候溫和、日照充足、空氣純淨、晝夜溫差大、高溫乾燥期長。

成熟鮮棗皮為深紅色，有光澤，果肉拉開可見糖絲，絲長不易斷，有糖香味。永和條棗所含有的維生素、蛋白質、脂肪、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、磷元素等營養成分含量均高於普通產品。

浮山炒撥面，擦蝌蚪，哨子面。另外就是臨汾牛肉丸子面全國獨一無二。好吃

吉縣的地理位置人口氣候歷史景點美食

吉縣隸屬於山西省臨汾市，位於山西西南邊隅，地處黃河中游東岸、呂梁山南端。

東以石頭山、金崗嶺、姑射山為界，與蒲縣、堯都區、鄉寧縣接壤；西臨黃河，與陝西宜川縣相望；南以下張尖為界，與鄉寧縣昌寧鎮相接；北以處壑溝為界，與大寧縣相臨。

素有“通衡”之稱。

吉縣下轄3個鎮、5個鄉，79個行政村，總面積1777.26平方公里，總人口108381人，地區生產總值完成17.7億元元氣候條件：暖溫帶氣候

著名景點：壽山夕照，古洞瑤桃，壺口秋風，孟門夜月等吉縣在商祖乙時屬耿地。

西周稱翟城，城址在今文城鄉一帶。

春秋時為晉之屈邑，又稱北屈，城址在今縣城東北10公里麥城村。

戰國時屬魏之屈邑。

秦朝時稱為河東郡北屈縣。

西漢時仍沿用秦時舊稱。

王莽始建國元年（9年），改北屈稱朕北。

東漢時復置北屈縣，隸河東郡。

三國時期屬魏，稱平陽郡北屈縣。

五代十國時為河東道慈州治，轄3縣。

北宋時為河東路慈州下團練，轄吉鄉、文城、鄉寧3縣。

金天德三年（1151年），廢慈州稱耿州，置文城郡軍。

明昌元年（1190年），改耿州稱吉州，轄吉鄉、鄉寧2縣。

元大德九年（1305年），改平陽路為晉寧路，吉州隸之。

明朝期間為山西布政司平陽府吉州，轄鄉寧1縣。

清雍正二年（1724年），升直隸州，轄蒲縣、鄉寧2縣。

乾隆三十七年（1772年），劃鄉寧縣為平陽府，降吉州為散州。

元年（1912年），廢州稱吉縣。

三十六年（1947年）10月，吉縣解放，隸屬晉綏呂梁十專區。

三十七年（1948年）12月，劃歸西北區晉南專區。

三十八年（1949年）6月，劃歸晉綏晉南專區。

1949年10月，劃歸山西晉南專區。

1958年，併入鄉寧縣，降縣為鎮。

1961年7月，復置吉縣。

1970年，劃歸臨汾地區。

山西的特產有哪些

您好 很多了 呵呵

山西省特產:

在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。

清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。

此外，五臺山“臺硯”、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當“黨蔘”、晉城紅果、代縣辣椒、“沁州黃”小米、晉祠大米、太谷中藥“龜齡集”、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。

晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。

這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈鬥半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。

吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。

晉祠大米所以質地優良，是由於水上關係。

生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。

醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。

它以高粱為原料，特曲發酵，經夏晒東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。

山西陳醋以清徐產品最有名。

太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。

開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。

太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。

清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這裡是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。

清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分佈在縣城西北一帶的山區。

這裡生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、含糖量高。

唐朝詩人劉禹錫來幷州曾寫有葡萄歌，讚美清徐葡萄。

葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。

經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。

清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。

宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。”盛讚太原葡萄酒的醇香。

太原葡萄酒來自清徐，這裡歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。

長期以來，太原葡萄酒以古傳特方法釀製，質量上乘，長勝不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。

始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。

汾酒“入口綿，落口甜，酒後有餘香”，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。

汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。

新中國成立後，多次獲得頒發的金質獎。

已行銷40多個國家和地區。

竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。

竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中藥材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。

酒色青綠，晶瑩透明。

經科學鑑定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。

純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反覆檢驗合格才能包裝上市。

因此，也可見酒之品質。

五臺山硯，簡稱“臺硯”。

因取石料於文山，亦名文山石硯。

五臺山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。

黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純淨美觀。

石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。

臺硯石紋猶如五臺山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易幹，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。

龜齡集，開始叫“老君益壽散”，到了明代中葉，方土及一些著名醫學家，將此處方加以增刪，改名為“龜齡集”，獻給正在普天下廣集長生不老藥的嘉靖皇帝。

嘉靖服用後，果然身輕體健，並在50歲後又連生三子，從此，龜齡集被列為“御用聖藥”。

當年監製“龜齡集”的醫藥總管是山西太谷人。

他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，並作為珍貴的禮品饋贈親友。

後來，此藥方輾轉傳入山西中藥廠的前身“廣盛藥店”，於是，便成了太谷縣的獨特方劑。

“龜齡集”具有促進新陳代謝，加強血液迴圈，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。

主要用於強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食慾，調整神經，調節內分泌，消除心肌疲勞等。

大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯

五一黃金週即將到來，古城大同張燈結綵、盛裝迎賓。

在你遊覽雲岡石窟、恆山、懸空寺、九龍壁等名勝古蹟的同時，千萬要品嚐一下這座歷史名城的美食佳餚。

涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。

食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋裡一涮，撈出後再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。

吃涮羊肉，秋、冬季最佳。

如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。

渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，而很多人瞭解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。

吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。

渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。

渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。

蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。

油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，裡香外脆，膾炙人口。

是大同逢年過節、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。

玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。

忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五臺臺蘑

來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放鬆一下，然後到佛教勝地五臺山求籤保佑全家平安。

到了忻州一定要品嚐的是定襄蒸肉。

定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成的定襄蒸 *** 有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。

經常食用，既可補充體內必要之多種營養成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。

到了五臺山，別忘了買點當地的臺蘑，臺蘑燉小雞，那是滿室飄香。

呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃

呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。

呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓薰棗以及柳林的木棗。

汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。

手抓兩個，一捏就破。

長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。

石樓薰棗：乾燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。

柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。

新鮮時甜中含酸，脆而可口，晒乾後潤如油，糖絲長亮，營養價值豐富。

具有健脾、安神、補氣、補腎等藥性作用。

而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嚐的當地特色小吃。

晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗

近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。

其實晉中這片人傑地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些巨集偉的大院，還有民間的眾多風味美食。

到了各地，當地的面是一定要吃一碗的，麵食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。

到了榆次，如果有時間不妨去去後溝，那是中國古村落典範，村子的自然地貌非常古樸，農民家裡自做的粗茶淡飯也非常可口。

到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嚐嚐，比起太原灌腸的粘牙，那裡的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥麵的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。

這種享受到了平遙就該換一碗“碗禿子”了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家乾淨的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老闆娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。

肉不單平遙的好，在太谷要一盤“小常驢肉”，到祁縣要一盤“賈令燻肉”，其味道也是非常不一般。

另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當地的長山藥所做成的系列產品，也是營養豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節不妨帶點小白鄉、範村鎮一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自制酒棗。

臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條

臨汾地方由於自古崇文尚武，所以處處皆古。

大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。

並且臨汾的地理特徵是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區遊覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。

在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當地謂之“粉魚”，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充飢又能解渴，價格一元左右。

看完廣勝寺，就可以在附近找一家麵館吃當地正宗的“河撈”面，碗大實惠，價格兩三元就好。

繼續往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，並且有兩元左右的堯王捲餅可吃，不亦樂乎。

或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。

可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的盪漾一嘴，怎不是一份大禮。

再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。

晉城篇——吃“十大碗” 帶“沁州黃”

來晉城旅遊過的遊客都有這樣的感覺，這裡不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區、蟒河風景區，而且還是一個能夠讓遊客滿足品嚐獨特風味小吃的地方。

木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年曆史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。

其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。

燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。

以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。

其特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。

燒三鮮：沁水縣名菜。

三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。

經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。

綠豆丸子 主料綠豆麵，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯裡泡開。

特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。

走的時候可以給家裡帶上些當地特有的農特產“沁州黃”小米，平順花椒。

運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅

遊客來到運城後，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嚐到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌豔欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。

並且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。

除了餃子之外，來運城還要品嚐當地的蔥花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。

在五老峰風景區遊玩時，還要記著去虞鄉購買當地的特產——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。

另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。

太原風味小吃

孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。

凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。

孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。

1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。

羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。

認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。

可謂“肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊”。

羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。

這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。

位於柳北的“郝剛剛羊雜割”較為知名。

*** 什錦細點：始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。

全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡、起皮包餡四大類組成。

規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。

忻州風味小吃

定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗裡再蒸。

食用時加熱切成塊，味香迷仙。

原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上“奪當地爐食之魁”而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。

不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。

應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。

鍋魁餅面呈，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。

原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。

五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋裡燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。

保德碗託：保德縣盛產蕎麥，所制蕎麵碗託，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。

砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。

每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。

在漫長的封建社會裡，五臺勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。

為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創制了一種粗糧細制的食品。

炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”。

又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。

臨汾風味小吃

燒麥：是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。

某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。

這裡的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。

乾隆食後讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。

從此燒麥館名聲大振，身價倍增。

太后御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。

這裡的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的“太后御膳泡泡糕”晶瑩透亮、酥脆香甜。

因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。

“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊鬥妍。

其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。

油炸饊子：饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。

據《洪洞縣誌》載：每年農曆二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。

逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。

但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放“三眼衝”的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。

在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。

這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要準備。

待炸出的饊子在大方桌上堆成了“山”，人們便開始祭水。

祭水由“水神廟”的高僧主持，主要內容是向蓮花池投饊子。

洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為樑二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。

羊雜燴：洪洞的羊雜燴創制於元代，到了清朝，因其灶具、烹製獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。

其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。

調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。

據傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。

運城風味小吃

豆沙糕：豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。

相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。

部隊駐紮曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。

到了年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。

他們還編了口頭禪：“來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。”經營豆沙糕既不佔地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃。

據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。

清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。

後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後炸制，呈金細絲花紋狀。

目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。

解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名揚四方。

而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。

解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它“看著美、吃著香”，受到四方客人的稱讚。

有詩云：“原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”據說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。

晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。

每年農曆三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。

醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀製方法。

烹製醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26釐米左右。

通爐膛前方，焊接一節長約33釐米、前細後粗直徑3.3釐米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。

用獨特的原料和灶具烹製的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。

經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。

大同風味小吃

莜麵栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。

應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。

應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。

後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝。

但到清代中期，這裡經濟又有了起色，當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五臺山朝聖的必經之地，且過往遊客、商人甚多。

起初當地有麻花、黃糕、麵餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。

當時應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃，因生意不景氣，非常著急。

一天他做麵餅時，由於心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白麵和糖稀和起來做成麵糰，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋裡炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。

於是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嚐，立刻受到人們的好評。

從此於義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。

代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。

代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等主營面麻片，享譽山西。

陝西省特產:

陝北的大紅棗 小米,關中的蘋果 梨 柿子 獼猴桃,漢中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韓城的大紅袍花椒,西俯的辣椒,雲陽鎮的大白菜等等.

小吃多不勝數! 希望對您有幫助 謝謝採納

山西特色美食

山西的特色美食是：

頭腦並非我們口語上的大腦，而是一種太原特有的小吃，是用羊肉、蓮藕、山藥、黃酒、黃芪、酒糟等食材一起經過多道工序精心製作而成的一種粥狀小吃，在當地也叫八珍湯。太原人喝頭腦時喜歡配上帽盒一起，將帽盒撕成小塊泡在頭腦裡，邊吃邊喝。

平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理標誌產品。平遙的牛肉之所以好吃，是因為有著獨特的製作工藝，不管是屠宰、切割，還是用鹽、用水都十分講究，採用獨有的醃製配方，才有瞭如此美味的平遙牛肉。