平遠縣美食

平遠縣美食有紅菌豆腐頭、人緣粄、食魚丸、釀苦瓜、七層粄、線刀粄、抹茶紅豆粄等。

1、紅菌豆腐頭：將豆渣攤在竹箕上放於陰涼處，數天後長出曙紅色的菌，配上豬肝、瘦肉煮湯，鮮美可口。

2、人緣粄：平遠當地每當嫁娶時，男女雙方家都要蒸人緣粄，作為甜點饋贈親友，取義吉祥、團圓。

3、食魚丸：客家話取兆意，諧音食唔完，用魚頭湯做底，用瓦煲中與發好的魷魚一起煲煮，湯濃味鮮、嫩滑爽甜。

4、釀苦瓜：為釀三寶之義，甘香可口、回味綿長。

5、七層粄：每逢打醮或廟會等活動時，客家農村家家戶戶都會製作七層粄，除自吃外，還可招呼客人、饋贈親友，相沿成俗流傳至今。

6、線刀粄：又叫水粄子，以線為刀割制的米粄，每逢新谷登場，當地人用新米為原料製作線刀粄慶豐收，潔白爽滑、清香可口，充飢又解渴，是客家人喜愛的傳統美食。

7、抹茶紅豆粄：客家粄類米食點心，加入抹茶的糯米外皮配上紅豆餡料，吃起來不但有茶香味，還有不甜不膩的紅豆香。食用時，將抹茶紅豆粄蒸10分鐘或取一平底鍋加少許油，煎至兩面呈金黃色即可。