要做好這些步驟 紅豆曲奇的做法
- 綜合知識
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1、將紅豆洗淨,用水浸泡1小時,用高壓鍋燉半個小時到酥爛,放涼待用;
2、把在室溫下軟化的黃油、糖粉和鹽放在大碗中,用打蛋器攪拌到黃油和糖混合均勻且黃油略微發白為止,然後加入雞蛋攪均;
3、把紅豆放入攪拌機中攪成紅豆沙,若紅豆湯不夠多,可稍微加些涼開水;
4、取4匙紅豆沙放入攪好的黃油中攪均,撒入麵粉繼續攪均,同時把烤箱開到180℃預熱;
5、在烤盤中鋪上錫紙,把麵糊在錫紙上分成小堆,手指上蘸油,把小堆抹成圓形薄餅;
6、烤箱預熱好後,把圓形薄餅放入中層,正反面用火烘烤5分鐘後,改放上層用火繼續烘烤5分鐘後出爐,放涼後即成。
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