蘇格蘭威士忌供應緊張

據媒體報道，蘇格蘭威士忌供應緊張的原因包括：

1. 蘇格蘭威士忌市場的快速增長。蘇格蘭威士忌在全球範圍內的銷量快速增長，導致蘇格蘭威士忌產量不足以滿足需求。

2. 蘇格蘭威士忌酒廠的瓶頸。許多蘇格蘭威士忌酒廠的產能已經達到極限，無法再進一步增加產量。

3. 長時間陳釀的蘇格蘭威士忌。由於蘇格蘭威士忌需要在橡木桶中陳釀數年甚至數十年，因此生產過程需要投入大量時間和資源。

4. 蘇格蘭威士忌行業中人力資源的短缺。許多有經驗的釀酒師和木桶大師已經退休或離崗，導致蘇格蘭威士忌行業的人才短缺。

總之，蘇格蘭威士忌供應緊張是由多種因素共同造成的，只有通過增加產能、優化生產工藝和解決行業人力資源短缺等措施，才能緩解供應壓力。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

以下是蘇格蘭的一些關於威士忌的法規：

1. Scotch Whisky必須在蘇格蘭製造

2. Scotch Whisky必須使用蘇格蘭的原材料，包括麥芽大麥、水和酵母

3. Scotch Whisky必須在蒸餾過程中使用銅器

4. Scotch Whisky必須在橡木桶中陳年至少3年

5. Scotch Whisky不能被新增任何顏色或香料

6. Scotch Whisky必須以酒精強度不超過94.8%的形式進入桶內

7. Scotch Whisky的命名必須與其產地和生產方式有關

8. Scotch Whisky必須按照規定進行車間和貨運操作

9. Scotch Whisky不能過濾、加水或使用改進劑

10. Scotch Whisky必須在釀造和密封過程中遵守環境法規

這些法規可以幫助保證蘇格蘭威士忌的品質和信譽，並保護蘇格蘭作為威士忌的產地。蘇格蘭威士忌的法規經常被稱為“蘇格蘭威士忌條例”。

威士忌全球資訊上週速覽-2021年第六週

CWS按：為使廣大威迷更快且更多地獲得威士忌資訊，《威士忌國度》從2020年9月起，推出 “威士忌全球資訊本週速覽” 欄目，資訊選自全球重要的威士忌網站，經本公眾號編譯刊出。一些較為重要的資訊，公眾號將作後期深度採寫，以饗廣大讀者。

威士忌2021年第六週資訊速覽

1

5億英鎊！蘇格蘭威士忌

近兩年對美出口貿易損失巨大！

自2019年10月以來，蘇格蘭威士忌對美出口下滑逾三分之一，該行業呼籲提供更多幫助。

行業資料顯示，由於一場貿易糾紛，蘇格蘭威士忌遭受了5億英鎊的出口損失。蘇格蘭威士忌協會（SWA）表示，自特朗普於2019年10月對單一麥芽威士忌徵收25%的關稅以來，蘇格蘭出口美國的單一麥芽酒數量已經下降了三分之一以上。

去年夏天，英國國際貿易大臣Liz Truss宣佈，在大選臨近之際，她正重新努力推動取消對威士忌的關稅，但當Joe Biden獲勝、過渡期結束前達成協議的時間已過，達成貿易協議的希望渺茫。

2

艾雷島與朱拉島之間將建潮汐發電站

一家名為Nova Innovation的公司希望利用艾雷島上的潮汐進行發電，建造發電站。該專案已獲得蘇格蘭皇家地產的期權協議，可以進一步開發。

該專案名為“Oran na Mara”，蓋爾語意為“海洋之歌”。潮汐發電站產生的能源可以取代島上的化石燃料，威士忌釀酒廠也將從中受益。布赫拉迪的酒廠運營經理說：“這個專案對於艾雷島而言是一個利好訊息，也展現了當地可再生能源的潛力，有助於支援我們的零碳目標。“

蘇格蘭皇家地產開發經理表示，Nova Innovation公司在蘇格蘭的可再生能源之路上邁出了關鍵的下一步，我們希望看到更多類似的專案，推動我們與2045年實現零排放的國家目標更靠近。

3

Glen Grant 72年拍賣成交價超5.4萬美元

1月29日，一瓶Glen Grant 72年單一麥芽威士忌在香港的拍賣會上拍得超過5.4萬美元。這是由瓶裝商gordon&macphael拿出拍賣的Glen Grant威士忌。

這是該公司所裝瓶的290瓶威士忌中的第88號，被Bonhams拍賣，售價為42.16萬港元(約合54300美元，包括溢價）。

4

2020年度紐約州烈酒經濟影響報告出爐：

紐約各地酒廠貢獻經濟產值高達44億美元！

一份新的報告發現，紐約州各地的酒廠為經濟貢獻了44億美元的產值，創造了1.1萬多個就業機會。

The New York State Distillers Guild釋出了其2020年紐約州烈酒的經濟影響研究報告。該報告分析了2019年至2020年6月期間該州烈酒行業的貢獻。

該報告由John Dunham&Associates編寫，評估了紐約蒸餾工業在製造業、農業、 旅遊 業、酒店業和零售業等領域的貢獻。調查發現，烈酒行業貢獻44億美元的經濟產出，其中32億美元直接影響到國家。

紐約的烈酒行業包括160多家釀酒廠，比2016年增長了60%，直接僱傭了1350多名員工。在2019年至2020年期間，該行業在整個地區創造了相當於11540個全職工作崗位，並支付了3.486億美元的工資和福利。

5

Crabbie發行產自Speyside酒廠的28年威士忌

John Crabbie&Sons剛剛釋出了一款28年的威士忌。因為愛丁堡這座城市百年來的第一家單一麥芽釀酒廠直到2018年才開業。

這次新酒的發行，一切都是神祕的。我們被告知，“它來自GLENLIVET山谷中一家非常有名的釀酒廠。”裡面有條線索。我們能說的是它很好喝。鼻子就像走進院子裡，裡面有杏仁、香草、烤香料和果園水果的香氣，它不會讓人失望，你可以在幾分鐘內測出獲得的餘味。它的裝瓶強度為45%ABV，售價約為350英鎊左右。

以上就是上週的資訊

牛年春節將至

我們預祝大家新年快樂！

（本文由CWS編譯 ，如需轉載請註明出處！）

威士忌預調酒怎麼那麼便宜

調和威士忌為什麼那麼便宜？

1.穀物威士忌是原罪

單一麥芽威士忌與調和威士忌之間最大的差異，就是調和威士忌裡面勾調了穀物威士忌，而且比例相當大，在資深威士忌愛好者眼中，這也是調和威士忌的原罪。

都是威士忌，穀物與麥芽又有什麼不一樣呢？顧名思義，麥芽威士忌是以大麥芽為原料，穀物威士忌的原料則非常多樣，大麥芽，小麥，玉米等等，基本上是哪些便宜用哪些。然而，這兩種威士忌之間最大的不同並不是原料，而是蒸餾器。

麥芽威士忌使用銅製壺式蒸餾器，大多采用2次蒸餾，蒸餾速度很慢，蒸餾出的新酒酒精度大多數在65%-70%左右，許多酒廠的麥芽新酒味道甜蜜醇厚，甚至直接飲用也是可以接受的。提起蘇格蘭威士忌酒廠，絕大多數威士忌愛好者們的腦海中浮現出的，都是風景如畫的田野間，維多利亞時代的老舊建築，高聳的塔尖，金光閃閃的銅製壺式蒸餾器。而穀物威士忌酒廠卻是完全不同的畫風。

穀物酒廠看上去就像是一個普通的化工廠，沒有任何詩情畫意，或者手工藝品氣質可言。穀物威士忌使用的是連續蒸餾器，也就是改良之後的科菲蒸餾器，這種蒸餾器體積巨大，完全自動化控制，可以24小時不停工作，全年無休，產量巨大。效率高，產量大，成本低是穀物威士忌最大的優點，那麼這種酒的味道如何呢？

《蘇格蘭威士忌法》規定，蘇格蘭酒廠蒸餾的新酒酒精度不得超過94.8%，這個規定就是專門針對穀物威士忌的。連續蒸餾器可以蒸餾出非常純淨的高度酒精，但是酒精度一旦超過94.8%，就是中性酒精了，這種高純度酒精完全不會保留任何原材料的味道，伏特加就是中性酒精加水而成的。而蘇格蘭穀物酒廠蒸餾的新酒酒精度都非常接近94.8%，也就是說，非常接近中性酒精，沒有多少風味物質留下了。

威士忌“新人”們大概都聽到過類似的說法，“調和威士忌中加入穀物威士忌是為了軟化麥芽威士忌的粗糲酒體”，這根本就是一種給自己臉上貼金的說法，市面上能買到的低酒齡穀物威士忌很少，但是也並不是沒有，但凡是喝過一些低酒齡穀物威士忌之後，大家就會知道，這些調和威士忌品牌沒有直接銷售廉價的穀物威士忌，是因為不加入麥芽威士忌它很難賣的出去，其實調和威士忌也正是因此而誕生的。

2.成也調和，敗也調和

最早的調和威士忌誕生於200多年前的蘇格蘭雜貨鋪和熟食店裡，為了把廉價而劣質的威士忌賣出去，店家把不同品質的散裝威士忌勾調在一起之後出售。19世紀中葉連續蒸餾器投入使用，蘇格蘭憑藉廉價的穀物威士忌擊敗了當時的主要競爭對手愛爾蘭威士忌，一批蘇格蘭調和威士忌品牌殺出重圍，成為了世界性品牌，比如Johnnie Walker，Chivas，Ballantine等等。

對於調和威士忌來說，最重要的是風味和品質的穩定性，隨著蘇格蘭調和威士忌行業的發展，調和技術也日臻完善，然而，時代變了。上世紀80年代的石油危機導致全球主要市場消費能力下降，再加上美國的烈酒消費者開始轉向味道更加清淡和廉價的朗姆酒，伏特加等，剛剛經歷了一輪產能擴張的蘇格蘭威士忌行業遭遇了大低谷時期。

在整個行業都不景氣的時期，調和威士忌穩定的風味成了沉悶和乏味的代名詞，被新一代的烈酒愛好者們所厭棄。到上世紀90年代，蘇格蘭威士忌酒廠展開自救，一直作為配角的單一麥芽威士忌開始展露頭角。

3.不同的風格，不同的定位

雖然公認的單一麥芽威士忌開創者是Glenfiddich酒廠，其實也只是他家在60年代最先使用了Single Malt而已，各家酒廠把自己的威士忌裝瓶直接銷售至少有100多年曆史了，只是當年酒廠受制於品牌，酒廠本身也沒有什麼知名度，這些自己裝瓶的麥芽威士忌銷售量很小，與調和威士忌相比甚至可以忽略不計。但是，當調和威士忌衰落之後，單一麥芽威士忌的魅力再次被消費者發掘出來。

與調和威士忌追求風味的協調和一致性不同，單一麥芽威士忌表現出來的是各家酒廠獨特的個性，這種由於某些工藝環節上的差異帶來的風味上的特點，讓單一麥芽威士忌的品飲充滿了趣味和魅力。早期的單一麥芽威士忌消費者主要是一些硬核威士忌發燒友，隨著經濟的發展，歐美市場消費力增強，威士忌愛好者群體不斷增長，越來越多的高收入消費者開始關注單一麥芽威士忌。

為了滿足單一麥芽威士忌愛好者們的需求，各大國際酒業巨頭，開始把自己旗下酒廠的單一麥芽威士忌包裝上市，並且瞄準的就是中高階市場 也就是說，單一麥芽威士忌從一開始的市場定位就是超過調和威士忌的。

經常有朋友說，調和威士忌的銷量遠超單一麥芽威士忌，調和威士忌才是主流。作為六大基酒之一，調和威士忌依然有自己的市場，但是從銷售資料來看，在美國等主要市場，從2000年開始，調和威士忌的銷售額呈逐年下降的趨勢，而單一麥芽威士忌越來越受到市場追捧，就連一直以來的高階寵兒干邑白蘭地在它面前也是黯然失色。中國作為蘇格蘭威士忌的新興市場，本來就沒有調和威士忌消費傳統，如今絕大多數中國威士忌愛好者也都是近幾年被單一麥芽威士忌吸引而來的。

單一麥芽威士忌的價格遠高於調和威士忌，是成本，市場定位，消費者認同等因素共同造成的結果，是一個非常正常的市場現象。如今單一麥芽威士忌價格越來越高，各大烈酒集團也更加傾向於把麥芽威士忌庫存做為單一麥芽威士忌出售，這也直接導致了中低端調和威士忌的品質越來越差，近年裝瓶的調和威士忌與10年前的同類產品相比，味道差異明顯，從長遠來看，單一麥芽威士忌與調和威士忌的市場地位差距必然會越來越大，作為一個威士忌愛好者來說，這種情形其實是我不想看到的

百富的蘇格蘭威士忌背景知識

蘇格蘭地區之所以能夠釀造出舉世聞名的威士忌，應該歸功於當地天然的資源、有利的地理條件、傳統的釀造工藝，以及絕好的歷史發展時機。這些優勢可以總結為：天時、地利與人和。

天時：12世紀，英國國王亨利二世舉兵入侵愛爾蘭，將愛爾蘭的釀酒工藝帶到了蘇格蘭，形成了威士忌的雛形。隨後的幾個世紀，雖然威士忌的發展曾受到稅收的阻礙，但新的統治者馬上更改稅法，威士忌的釀造傳統在蘇格蘭地區得到復甦，並在工業的推進下，得到空前的發展。而愛爾蘭的威士忌正是缺少天時的幫助，一度瀕臨消失。

地利：蘇格蘭在英倫三島的北部，其地理位置使得威士忌的原料能夠生長在優越氣候環境裡，而這些環境恰可使這些原料最適合於製作威士忌。首先，蘇格蘭地區的氣候與地理條件非常適宜農作物大麥的生長。其次， 蘇格蘭當地蘊藏的泥煤，也有利於將發芽過的麥類或穀類薰幹，同時讓蘇格蘭威士忌擁有特殊複雜的風味。再者， 蘇格蘭蘊藏著豐富的優質礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。

人和：在漫長的威士忌發展過程中，蘇格蘭人積累了豐富的傳統釀造工藝。並且，蘇格蘭人善於運用嚴謹的質量管理方法，來監控和把關威士忌的品質。這些得天獨厚的“人和”因素，使得蘇格蘭威士忌擁有享譽歐洲乃至世界的純正口感和特殊風味。

蘇格蘭威士忌分類

一、麥芽威士忌：

麥芽威士忌是以100%發芽的大麥作為原料，經發酵後採用壺式蒸餾器(Pot still)蒸餾，再經過適當的陳年後製造而成。

麥芽威士忌又分為：單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）和調和麥芽威士忌（Vatted Malt Whisky）

● 單一純麥威士忌：歷史最悠久、工藝最傳統的威士忌品類。其定義是：完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。大部分的蘇格蘭純麥威士忌都用來與穀物威士忌勾兌，只有大概3%品質臻於完美巔峰的純麥威士忌，才會被挑選出來裝瓶為單一純麥威士忌，單一純麥威士忌是威士忌中的極品。（代表品牌：百富、格蘭菲迪）

● 調和麥芽威士忌：蘇格蘭威士忌家族裡最新興的一個分支，又被稱為純麥威士忌。其定義為：是把不同蒸餾廠的許多單一麥芽威士忌加入同一個大桶裡混合而成的，調和中不新增其他的穀物威士忌，有別於市場上主流的調和威士忌。調和麥芽威士忌是種介於調和式威士忌與單一麥芽威士忌之間的過渡產品，它兼具有兩種威士忌的優點，但往往也擺脫不了兩種威士忌的缺點部分。這類威士忌在蘇格蘭威士忌中所佔比例較小。（代表品牌：威雀蘇格蘭威士忌、白馬威士忌、約翰走路黑方）

二、穀物威士忌（Grain whisky）：

穀物威士忌是以大麥之外的穀物為原料，經過發酵後採用巨型連續蒸餾器蒸餾，所製造的威士忌，常用的原料有玉米、小麥、黑麥、裸麥等。不過，有時大麥本身也會被用來當做穀物威士忌的原料，但差別在於全部的大麥不需都經過發芽處理。

穀物威士忌的口味很平淡，幾乎和食用酒精相同，屬清淡性烈酒，多用於勾兌其它威士忌酒。穀物威士忌很少零售，大都是提供給其他的調和威士忌廠商作為原料使用。

三、調和威士忌（Blended scotch whisky）：

調和威士忌是將不同蒸餾廠的不同年份的純麥和穀物威士忌按照調酒師的調配規則勾兌而成的。是以一種或多種穀物威士忌作為基底，混合以一種或多種麥芽威士忌調製出來的威士忌。調和威士忌通常有普通和高階之分。一般來說，純麥威士忌用量在50- 80%之間者，為高階調和威士忌。如果穀物威士忌所佔的比重大於純麥威士忌，即為普通調和威士忌。高階調和威士忌調和後要在橡木桶中貯存12年以上，而普通調和威士忌在兌和後貯存8年左右即可出售。

雖然相對於麥芽威士忌，調和威士忌的發明時間較晚，但是卻一直佔據著蘇格蘭威士忌銷售達95%的佔有率。主要原因一是：調和威士忌的誕生提升了威士忌產品的產量並保持品質與供應的穩定。二是：調和威士忌較為溫和的口味對於許多還不習慣麥芽威士忌較複雜風味的消費者，比較容易接受。三是：由於調和式威士忌絕大部分(60-80%)的成分是由大麥(大部分不發芽)、小麥、玉米等較廉價的穀物原料經全自動作業的連續式蒸餾器所大批量蒸餾出來的，生產成本較低，銷售價格也相對較低。（代表品牌：芝華士12年、皇家禮炮21年、格蘭雪利）

中國有威士忌嗎?

中國沒有威士忌，威士忌按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

擴充套件資料

公元11世紀的時候，愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音，由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。他們只能通過偷工減料的方式來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞”。

1823年，英國國會通過頒佈《消費法》(Excise Act)為合法蒸餾廠營造比較寬鬆的稅收環境，同時又大力“圍剿”非法蒸餾廠，從而極大地促進了蘇格蘭威士忌產業的發展。 

參考資料來源：百度百科-威士忌酒

蘇格蘭威士忌(酒名)詳細資料大全

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。

基本介紹

中文名 ：蘇格蘭威士忌 歷史 ：500年 色澤 ：棕黃帶紅 口感 ：幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔 釀製,種類,口味,特點,方法,產區,評述,賞鑑,經典賞鑑,聞名,

釀製

在蘇格蘭釀製 原料80%為大麥，20%情況為麥類、玉米等 1、大麥進軟水浸泡至於空地日晒並進行人工翻動或機器翻動，使麥類成長速度保持一致。2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿，變成麥芽汁，新增酵母進行發酵，並加以2次蒸餾，蒸餾後的威士忌酒質粗糙，不適合飲用，需經過陳年。3·陳年過程分為兩個程式：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內壁，將無色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年（最少），陳年後裝瓶出售（純麥型） 將各種不同年份不同來源的純麥威士忌或穀物型威士忌，加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌，再經短期陳年，裝瓶後即為混合型威士忌 蘇格蘭威士忌 沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏六年的威士忌酒。 2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾，呈深琥珀色，口感良好。

種類

蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。 1.純麥芽威士忌（Pure malt Whisky） 只用大麥作原料釀製而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克 2.穀物威士忌（Grain Whisky） 穀物威士忌採用多種穀物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。穀物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 3.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和穀物威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和穀物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑑定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然後加入染色劑（多用飴糖），最後入桶陳釀貯存。兌和後的威士忌菸薰味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細緻的穀物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和穀物威士忌比例的多少，兌和後的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高階兩種型別。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高階兌和威士忌酒；如果穀類威士忌所佔比重大，即為普通威士忌酒。 整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。

口味

剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些釐酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。

特點

只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成，在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。 蘇格蘭威士忌

方法

蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。

產區

正如法國的葡萄酒是以其地區來分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產區：

1.斯貝塞德 （Speyside)

是酒廠分佈最密集的區域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍佈各處的泥煤，為此處創造了得天獨厚的條件。SPEY詩貝釀酒廠位於斯貝河的最源頭，此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。

2.高地區 (Highlands)

面積最大，各家風格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實，不甜，略帶泥煤與鹹味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。

3.低地區 (Lowlands)

位於蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現今更是越來越少。這裡的威士忌較不受海風影響，製造過程中也較少使用泥煤。因為當地有高品質大麥和清澈的水源，所以生產的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味。

4.伊斯萊島嶼區 (Islay)

位於蘇格蘭西南方，此區的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強，很容易辨識。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是採用當地產的泥煤薰幹麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和鹹味。

評述

一八二零年，約翰走路在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，並開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。 一九零八年，尊尼和他的孫兒委託了當時一位畫家為這位公司創辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的約翰走路肖像，便成為了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。 蘇格蘭威士忌 只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成。在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。

賞鑑

持直立矮杯杯腳於光線處觀察顏色，忌添冰加水，或以手托杯壁，以免改變酒的溫度，影響品鑑。 《調鼎集》中曾有總結道：“燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。”意思指分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，愈是歷經歲月錘鍊、醇厚幽醴的酒，其張力就越好。緩緩轉動杯身，令琥珀色液體延透明玻璃杯自如流動。傾斜再復原，留下的一道道酒痕，酒痕流動時間長則意味酒更濃更稠，短則表示酒精含量相對低一些。 香氣是威士忌的靈魂所在。香水有聞香師，視威士忌為國寶的英國人亦然。而對於兌和威士忌而言，在勾兌的時候，便只能靠技藝非凡的兌酒師單憑嗅覺來完成，可見其影響之重要。聞香時，使用專用的鬱金香型高腳杯，便於香氣的儲藏。加1/3水，將杯子自鼻端略過輕嗅，再伸鼻入杯，短嗅一兩下，此時的第一感覺，便是酒中的菁華所在。 蘇格蘭威士忌 慢慢啜飲一口，用舌尖將其在嘴裡迴盪一圈。當威士忌的香味溢滿整個口腔時，稍不急嚥下，細細在不同部位體會不同香氣。 這種變化無窮且非常顯著的餘香，被稱為“終感”，而當品嚐純麥威士忌並感覺到麥芽的香氣時，加水則更有益於香氣的釋放。

經典賞鑑

1.芝華士威士忌 芝華士十二年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。 2.約翰走路藍方威士忌 “藍牌”(Blue Label)是約翰走路系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑑賞家之選。 3.特醇百齡壇 採用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。 4.麥卡倫40年蘇格蘭威士忌 這款稀有的陳年瓶裝酒是麥卡倫藝術和專業技藝的完美結合，也是麥卡倫頂尖代表作， *** 發售僅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑朱古力和桂皮的味道，尤其乾果的口感使其回味更加悠長。

聞名

蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊藏著豐富的優質礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最後一點是，蘇格蘭人有著傳統的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產區約有近百家純麥芽威士忌酒廠，佔蘇格蘭酒廠總數的70%以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區。該地區生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 西南部的康貝鎮位於蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統威士忌酒的生產區。 西部島嶼伊萊風景秀麗，位於大西洋中。伊萊島在釀製威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。

買威士忌要什麼品牌?

威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌等幾種，都是以國家或產地命名。

一，蘇格蘭威士忌：

用一種特殊的泥炭(Peat)薰過的大麥麥芽做原料，經過發酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然後同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風味的蘇格蘭兌和威士忌。不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。

流行的兌和威士忌的牌子有：

White Horse,J&B,Ballantine’s,Cutty Sark,Chivas Regal,Grant’s, Bell’s,

Johnnie Walker black label,Johnnie Walker red label

純麥威士忌牌子有：

Glenfiddich,Macallan,Tomatin

二，愛爾蘭威士忌：

愛爾蘭相傳在1770年就開始釀製威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。大麥佔80%，經三次蒸餾，入桶陳化8-15年，入瓶時兌和玉米威士忌要摻水。風格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒有煙燻的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。愛爾蘭威士忌的酒度在40°左右。

流行的牌子有：

John Jameson,Power’s,Tullamore Dew,Old Bushmills

三，加拿大威士忌：

加拿大開始生產威士忌是18世紀中葉，那時只生產稞麥威士忌，酒性強烈。19世紀以後，加拿大從英國引進連續式蒸餾器，開始生產由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。20世紀後，美國實施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發展。加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化4-10年，出售前兌和其他加味威士忌(Flavoring Whisky)。酒廠技師用嗅覺和味覺來決定配方。這種威士忌口味最清淡。

代表性的牌子有：V.O.(Seagram V.O.)

四，美國威士忌：

美國威士忌在商業習慣上拼成Whiskey，但其法律用語是Whisky。美國威士忌的原料是玉米，大麥，玉米佔51%，最多不超過75%，經過發酵蒸餾後在木桶內要陳化2-4年，不能超過8年，裝瓶時兌入蒸餾水使酒度達到43.5°。

較流行的牌子有：

Old Grand Dad,Jack Daniel,Four Roses,Jim Bean,Wild Turkey

我向你推薦芝華士，它是世上最好的威士忌

人說，若把蘇格蘭的純淨、睿智、豐饒和別緻融合在一起，則誕生出——如今被世界上無數人視作生命的，最讓人沉醉的芝華士(Chivas)威士忌。

威士忌和其所在環境一樣，都具有其獨特的個性。

蘇格蘭的土地肥沃，非常適合作物的生長，所以芝華士蘇格蘭威士忌得以有優質的麥芽和穀物作為原料。而蘇格蘭甘甜的天然泉水純淨見底，芝華士威士忌以當地天然的泉水加工。那鮮美的空氣，適宜的氣候，為芝華士威士忌的釀造提供了最好的環境；同樣，蘇格蘭人一絲不苟的嚴謹精神，使芝華士的釀造規則已經成為法律。

在漫長的醞釀過程中，芝華士蘇格蘭威士忌使用優質橡木桶來提高酒質，使其更為純粹。這麼做使酒與蘇格蘭獨特的空氣融合，萃取環境的精華而更為醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸發，加上芝華士獨創的三重調和，歷年累月，各種不同的酒香互相融合，充盈在空氣之中。如Strathisla，蘇格蘭最古老的酒廠，18世紀的廠房，綠樹蔥蘢，威士忌的清香繚繞在釀酒廠古堡的上空經久不散，據說天使會在此處流連，而不願返回天堂。

這就是迷人的蘇格蘭，天使和芝華士故鄉。

男人們總結為：蘇格蘭有世界上最好的威士忌——芝華士。

CHIVAS——天使的誕生

有很多人對芝華士的名字很好奇。其實CHIVAS源自古蘇格蘭的SCHIVAS，慢慢演變成一個姓氏。

芝華士的歷史追溯到200年前，最早建於1801年的芝華士兄弟公司。位於蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿拉伯丁鎮上，一家生意興隆的雜貨店。James Chivas和John Chivas在裡面勤奮的工作，努力的前進，並最終接手並經營了這家店。

出於對威士忌事業的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美，成為最早發現威士忌釀製祕密的先驅：橡木桶的藝術——用來醞釀威士忌的橡木桶的品質對將來威士忌的口味有著巨大的影響；調和的藝術——將幾種麥芽威士忌和穀物威士忌調和在一起便可以得到一種更美味，風格更獨特的威士忌。種種發現使得芝華士兄弟成為十九世紀調和威士忌的先行者。從那時起，芝華士兄弟生產的威士忌就一直得到世界範圍的廣泛認同。從未有過動搖。

在此經營期間，兄弟倆因店鋪供應的貨物質優物美——這其中當然包括了蘇格蘭威士忌——而受到廣泛的尊敬，直至1843年獲得了由維多利亞女皇頒發的系列皇家獎章中的第一枚。

1842年秋天，維多利亞女皇首次造訪蘇格蘭，深深愛上了Perthshire的田野風光和東面的高地景色。這次訪問的一位皇室主辦人是詹姆斯·芝華士的顧客，因此向芝華士採購了大量皇室宴會所需的飲料食品。芝華士兄弟提供的產品和服務深受皇室的讚許。1843年8月2日，詹姆斯·芝華士被永久委任為“皇家供應商”，這次皇室委任令芝華士兄弟名聲大振，生意蒸蒸日上，與英國皇室建立了良好而鞏固的關係。

創始人James Chivas第一個意識到了品牌對於威士忌具有的重要性，他堅持認為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，並開始創造有一貫質量保證的調和型威士忌。

就這樣，其品牌“芝華士”誕生於十九世紀九十年代。

歷史——順延著CHIVAS

1890年，享譽全球的芝華士12年威士忌誕生。芝華士12年蘇格蘭威士忌是由穀物、水和酵母三種天然原料精心釀製，最少經歷十二年醇化調配而成的，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨具豐盈口感，略帶煙燻氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽為調和型威士忌的先鋒。於是,芝華士作為經典蘇格蘭威士忌的代名詞，聲名遠揚。

1923年，榮譽再次降臨，芝華士兄弟獲得皇室特許狀，成為國王喬治五世的蘇格蘭威士忌供應商，這一褒獎，又一次證明了芝華士頂級佳釀的顯赫地位。

為慶祝英女皇伊麗莎白登基，芝華士兄弟精心釀造極品蘇格蘭威士忌——ROYAL SALUTE皇家禮炮21年，以示尊崇。這一為皇室獻禮而制的極品系列，立即受到廣泛而熱烈的讚賞。

芝華士出品的每一種頂級威士忌都保持著一貫的完美品質，究其原因，從釀造的第一步開始，它們已經具備了最好的質地。例如芝華士皇家禮炮，蘇格蘭境內公認出產最好的麥芽威士忌的史班塞地區正是其靈魂源泉，獨一無二的氣候環境，清冽的泉水和多樣的地形，更兼有芝華士完美的釀造工藝和調和技術，終於造就了聞名遐邇的皇家禮炮威士忌。

蘇格蘭威士忌進口如何報關，報關流程是怎樣的

蘇格蘭威士忌進口有以下兩種形式：

1、按一般貿易進口，正常繳納關稅和

2、包稅進口，這種操作起來相對簡單些

誰知道芝哥華廣告主題曲？我很喜歡它，希望朋友告訴我

無法拒絕的經典--芝華士廣告下載及歌詞、起源

芝華士廣告曲最終完整版（讓你冰爽到心底）

下載地址：

http://hi.wuhan.net.cn/music/evans/...ermaid_Song.mp3

來自於Sarah Khider的《Mermaid Song》

We could be together

Everyday together

We could sit forever

As loving waves spill over

Verse:

The moon is fully risen

And shines over the sea

As you glide in my vision

The time is standing still

Don’t shy away too long

This is a boundless dream

Come close to me my reason

I’ll take you in my wings

Chorus:

We could be together

Everyday Forever

We belong together

Further seas and over

Verse:

In the garden of the sea

I see you looking over

With my wistful melody

You leap into the water

It is no breaths sighing

This is the mermaid song

The singing of my sisters

The sea has drown for long

人說，若把蘇格蘭的純淨、睿智、豐饒和別緻融合在一起，則誕生出——如今被世界上無數人視作生命的，最讓人沉醉的芝華士（Chivas）威士忌。

威士忌和其所在環境一樣，都具有其獨特的個性。

蘇格蘭的土地肥沃，非常適合作物的生長，所以芝華士蘇格蘭威士忌得以有優質的麥芽和穀物作為原料。而蘇格蘭甘甜的天然泉水純淨見底，芝華士威士忌以當地天然的泉水加工。那鮮美的空氣，適宜的氣候，為芝華士威士忌的釀造提供了最好的環境；同樣，蘇格蘭人一絲不苟的嚴謹精

神，使芝華士的釀造規則已經成為法律。

在漫長的醞釀過程中，芝華士蘇格蘭威士忌使用優質橡木桶來提高酒質，使其更為純粹。這麼做使酒與蘇格蘭獨特的空氣融合，萃取環境的精華而更為醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸發，加上芝華士獨創的三重調和，歷年累月，各種不同的酒香互相融合，充盈在空氣之中。如Strathisla，蘇格蘭最古老的酒廠，18世紀的廠房，綠樹蔥蘢，威士忌的清香繚繞在釀酒廠古堡的上空經久不散，據說天使會在此處流連，而不願返回天堂。

這就是迷人的蘇格蘭，天使和芝華士故鄉。

男人們總結為：蘇格蘭有世界上最好的威士忌——芝華士。

CHIVAS——天使的誕生

有很多人對芝華士的名字很好奇。其實CHIVAS源自古蘇格蘭的SCHIVAS，慢慢演變成一個姓氏。

芝華士的歷史追溯到200年前，最早建於1801年的芝華士兄弟公司。位於蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿拉伯丁鎮上，一家生意興隆的雜貨店。James Chivas和John Chivas在裡面勤奮的工作，努力的前進，並最終接手並經營了這家店。

出於對威士忌事業的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美，成為最早發現威士忌釀製祕密的先驅：橡木桶的藝術——用來醞釀威士忌的橡木桶的品質對將來威士忌的口味有著巨大的影響；調和的藝術——將幾種麥芽威士忌和穀物威士忌調和在一起便可以得到一種更美味，風格更獨特的威士忌。種種發現使得芝華士兄弟成為十九世紀調和威士忌的先行者。從那時起，芝華士兄弟生產的威士忌就一直得到世界範圍的廣泛認同。從未有過動搖。

在此經營期間，兄弟倆因店鋪供應的貨物質優物美——這其中當然包括了蘇格蘭威士忌——而受到廣泛的尊敬，直至1843年獲得了由維多利亞女皇頒發的系列皇家獎章中的第一枚。

1842年秋天，維多利亞女皇首次造訪蘇格蘭，深深愛上了Perthshire的田野風光和東面的高地景色。這次訪問的一位皇室主辦人是詹姆斯·芝華士的顧客，因此向芝華士採購了大量皇室宴會所需的飲料食品。芝華士兄弟提供的產品和服務深受皇室的讚許。1843年8月2日，詹姆斯·芝華士被永久委任為“皇家供應商”，這次皇室委任令芝華士兄弟名聲大振，生意蒸蒸日上，與英國皇室建立了良好而鞏固的關係。

創始人James Chivas第一個意識到了品牌對於威士忌具有的重要性，他堅持認為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，並開始創造有一貫質量保證的調和型威士忌。

就這樣，其品牌“芝華士”誕生於十九世紀九十年代。

歷史——順延著CHIVAS

1890年，享譽全球的芝華士12年威士忌誕生。芝華士12年蘇格蘭威士忌是由穀物、水和酵母三種天然原料精心釀製，最少經歷十二年醇化調配而成的，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨具豐盈口感，略帶煙燻氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽為調和型威士忌的先鋒。於是,芝華士作為經典蘇格蘭威士忌的代名詞，聲名遠揚。

1923年，榮譽再次降臨，芝華士兄弟獲得皇室特許狀，成為國王喬治五世的蘇格蘭威士忌供應商，這一褒獎，又一次證明了芝華士頂級佳釀的顯赫地位。

為慶祝英女皇伊麗莎白登基，芝華士兄弟精心釀造極品蘇格蘭威士忌——ROYAL SALUTE皇家禮炮21年，以示尊崇。這一為皇室獻禮而制的極品系列，立即受到廣泛而熱烈的讚賞。

芝華士出品的每一種頂級威士忌都保持著一貫的完美品質，究其原因，從釀造的第一步開始，它們已經具備了最好的質地。例如芝華士皇家禮炮，蘇格蘭境內公認出產最好的麥芽威士忌的史班塞地區正是其靈魂源泉，獨一無二的氣候環境，清冽的泉水和多樣的地形，更兼有芝華士完美的釀造工藝和調和技術，終於造就了聞名遐邇的皇家禮炮威士忌。

Mad about you（芝華士廣告曲之二）

這首廣告曲現在網路上有兩種說法，一種說歌名叫《when you know》，一種說叫《mad about you》。其實都是對的，這兩首都是芝華士的廣告曲，但是估計大多數人想聽的是那首在冰天雪地下，3個人喝酒那個廣告曲，嗓音和莫文蔚差不多，恩，這首歌名字叫《mad about you》是一個比利時的樂隊，名字叫“hooverphonic”呵呵，現在大家聽聽看吧，和電視上的還是很不一樣。。。

你瞭解威士忌嗎？

蘇格蘭威士忌與獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮的茅臺酒，法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。　 　　蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標準是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、穀物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自穀物威士忌，其餘則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。它的工藝特徵是使用當地的泥煤為燃料烘乾麥芽，再粉碎、蒸煮、糖化，發酵後再經壺式蒸餾器蒸餾，產生70％左右的無色威士忌，再裝入內部烤焦的橡木桶內，貯藏上五年甚至更長一些時間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最後經勾兌混配後調製成酒精含量在40％左右的成品出廠。 　　蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 　　第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 　　第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 　　第三，蘇格蘭蘊藏著豐富的優質礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最後一點是，蘇格蘭人有著傳統的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 　　在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產區約有近百家純麥芽威士忌酒廠，佔蘇格蘭酒廠總數的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區。該地區生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 　　南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 　　西南部的康貝鎮位於蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統威士忌酒的生產區。 　　西部島嶼伊萊風景秀麗，位於大西洋中。伊萊島在釀製威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產 

的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。 　　蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。 　　1.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 　　只用大麥作原料釀製而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有： 　　2.穀物威士忌（Grain Whisky） 　　穀物威士忌採用多種穀物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。穀物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 　　3.兌和威士忌（Blended Whisky） 　　兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和穀物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。 　　兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑑定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然後加入染色劑（多用飴糖），最後入桶陳釀貯存。兌和後的威士忌菸薰味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細緻的穀物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和穀物威士忌比例的多少，兌和後的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高階兩種型別。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高階兌和威士忌酒；如果穀類威士忌所佔比重大，即為普通威士忌酒。 　　目前 

整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43％左右。 

愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經被人們相當熟悉，其獨特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭製造威士忌至少有700年的歷史，有些權威人士認為威士忌酒的釀造起源於愛爾蘭，以後傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強的民族性，就連威士忌酒Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同。 　　愛爾蘭威士忌酒的生產原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約佔80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經過三次蒸餾，然後入桶老熟陳釀，一般陳釀時間在8-15年，所以成熟度相對較高，裝瓶時，為了保證其口味的一慣性還要進行勾兌與摻水稀釋。 　　過去為了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人祕密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動的甑。） 　　愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒製作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘乾，而是使用無煙煤。二者最明顯的區別是愛爾蘭威士忌沒有煙燻的焦香味，口味比較綿柔長潤。愛爾蘭威士忌比較適合製作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。國際市場上的愛爾蘭威士忌酒的度數在40度左右。 

美國是生產威士忌酒的著名國家之一。同時也是世界上最大的威士忌酒消費國，據統計美國成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國家所不能比擬的。雖然美國生產威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產品緊跟市場需求，產品型別不斷翻新，因此美國威士忌很受人們的歡迎。美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽世界。 　　美國威士忌酒的釀製方法沒有什麼特殊之處，只是所用的穀物原料與其他各類威士忌酒有所區別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。美國西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區是製造威士忌的中心。美國威士忌可分為三大類： 　　1、單純威士忌（Straight Whiskey） 　　所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀製過程中不混合其他威士忌酒或者穀類中性酒精，製成後需放入炭薰過的橡木桶中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，並不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽製成，而是以某一種穀物為主（一般不得少於51%）再 

加入其他原料。單純威士忌又可以分為四類： 　　（1）波本威士忌（Bourbon Whiskey） 　　波旁是美國肯塔基州一個市鎮的地名，過去在波旁生產的威士忌酒被人們親切的稱為波旁威士忌，現在成為美國威士忌酒的一個類別的總稱。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少佔原料用量的51%，最多不超過75%，經過發酵蒸餾後裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長。其中尤以肯塔基州出產的產品最有名，價格也最高。另外，現在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產。 　　（2） 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 　　也稱裸麥威士忌，是用不得少於51%的黑麥及其它穀物釀製而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現代人的喜愛。主要品牌有： 　　①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創立於1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產，原料中裸麥含量達到59％，並且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 　　②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司於1934年首次推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌。 　　（3）玉米威士忌（Corn Whiskey） 　　是用不得少於80%的玉米和其它穀物釀製而成的威士忌酒，釀製完成後用舊炭木桶進行陳釀。主要品牌有： 　　Platte Valley普萊特·沃雷。由創立於1856年的馬科密克公司生產，該酒的釀製原料中玉米原料的比重達到88％，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種型別。 　　（4） 保稅威士忌（Bottled in bond ） 　　這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國監督下製成的，不保證它的品質，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時為50％，必須是一個酒廠製造，裝瓶廠也為所監督。 　　2、 混合威士忌（Blended Whiskey） 　　這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性穀類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時，酒度為40℃，常用來作混合飲料的基酒，分為3種： 　　（1）肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和穀類中性酒精混合而成的。 　　（2）純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性穀類酒精。 　　（3）美國混合淡質威士忌：是美國的一個新酒種，用不得多於20%的純威士忌，和40℃的的淡質威士忌混合而成的。 　

喝點威士忌對人體有什麼好處嗎？

當然，以下所有的功效或來源於生活經驗，或基於科學研究，總之適量喝點威士忌對人體的好處不容估量。不過仍需強調的是，威士忌雖好，但也不能貪杯哦！

藤目威士忌的調酒師經過上千種組合調製了15款調和威士忌，其中8個年份的【藤目富士】和無年份【藤目世紀】。口感上更加柔和圓潤、清冽香甜；帶有一股獨有的檀香、椰棗以及伽羅香的風味。這款威士忌完全可以作為日本威士忌的小白首選，更是老饕們難得一嘗的清流！

根據英國報道：

案例一：來自一位老奶奶格雷絲.瓊斯在其110 歲生日上透露，威士忌正是她長壽的祕密。自 50 歲起，她都會在睡前喝點威士忌，60 歲時她依然覺得精力充沛。如今已經堅持 60年，但她從沒想過要放棄這一習慣。而且她的醫生也建議她要堅持喝威士忌，有益於她的身體。

案例二：來自一對長壽夫婦，兩人加起來已經 200 多歲。妻子菲莉絲表示每晚睡前都要喝一小杯威士忌，目的是幫助睡眠。

案例三：來自一位長壽老人納扎爾.辛格在自己的 111 歲生日聚會上透露非常愛喝威士忌。

類似的報道還有很多，總之已經不止一兩個人宣稱威士忌有幫助長壽的功效了。這些長壽老人之所以大多來自英國，也和英國人一向喜歡喝威士忌有著密不可分的關係，尤其是蘇格蘭威士忌還有著“英國國酒”的美譽。而且，威士忌還被英國人稱為“生命之水”，這的確是讓生命不息之水。

預AI症

2005 年，吉姆?史旺博士（Dr. Jim Swan）在英國格拉斯哥（Glasgow）舉辦的歐洲醫學實驗室會議上表示：“研究顯示，喝單麥威士忌對人體健康更有益。為什麼這麼說呢？因為單麥威士忌中含有更多的鞣花酸。”很多人都知道，鞣花酸對化學物質誘導癌變和其它多種癌變都有明顯的作用，如肝癌、肺癌、食管癌、結腸癌和面板癌等。

預防和感冒

有誰告訴過你一杯熱威士忌可以有效地感冒和咳嗽嗎？挑一款上好的威士忌，然後加入一點熱水，1 匙蜂蜜和一點檸檬汁，然後趁熱喝下去。這樣對那些咳嗽（喉嚨發癢）的人尤其適用，因為適量喝點威士忌還可以起到糖漿般的作用。

保護身體

在 1998 年進行的一項科學研究中發現，適量喝點威士忌可以減少人體患病的風險，同時提高人體抵抗疾病的能力。因為威士忌可以降低內部血凝塊的風險，保護動脈不被堵塞，並減少動脈硬化和血栓的形成；同時也可以提高膽固醇的含量，並降低動脈中的脂肪含量。低密度脂蛋白的氧化是造成病的主要原因，而這些抗氧化物質正好可以防止其氧化。

減輕壓力和焦慮

隨著生活節奏的加快，人們的壓力也越來越大。然而，並非每個人都懂得如何有效地排遣壓力。其實適當喝點威士忌可以快速安撫緊張的神經，幫助趕走焦慮並放鬆身體，同時還可以促進血液迴圈，給內臟器官提供多氧新鮮血液。

幫助控制體重

威士忌幾乎不含任何脂肪，熱量也非常低，1 shot 威士忌的熱量僅為 0.04 卡路里，可以有效幫助控制體重。更重要的是，威士忌還可以幫助消化，同時可以降低因而造成的風險。例如在西方，人們就喜歡在飯後來杯威士忌。而且，飯後喝威士忌還能降低食慾，因而可以有效防止暴飲暴食。

可以暖身

藤目威士忌是一種高度酒料，不少人都喜歡在冷天喝點威士忌來暖身。而且威士忌本身具有耐寒的特點，即使在零下 30℃，它依舊可以保持液態。因而有些南極探險家在出發前，都會提前備上威士忌。

各位威士忌圈的大佬們，歡迎一起在評論區聊聊吧！

文章參考來源搜狐