濃香型標準

濃香型是指茶葉獨有的花香、果香和茶香濃郁、鮮爽。它是中國茶葉六大茶類之一。常見的濃香型茶葉有鐵觀音、大紅袍、水仙、白牡丹等。濃香型茶葉具有其獨特的品質和風味，有著良好的口感和香氣，是茶葉愛好者們所鍾愛的茶葉之一。

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濃香型白酒標準是什麼?

濃香型白酒的執行標準是GB/T 10781.1-2006。

濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。

白酒儲存注意事項

酒精度：需要注意儲存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質好，不易壞，適合長期儲存  　

香型：市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主，其中濃香型又以四川五糧液為傑出代表，尤其是，醬香型以貴州茅臺為代表。有著特殊意義的酒儲存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。  

以上內容參考  百度百科-濃香型白酒

濃香型白酒國標是什麼？

濃香型白酒國家標準

GB/T 10781.1-2006是濃香型白酒推薦性國家標準，釋出日期是2006年07月18日，實施日期是2007年05月01日，本標準起草單位有中國食品發酵工業研究院、四川宜賓五糧液集團有限公司、江蘇洋河集團有限公司、瀘州老窖集團有限責任公司。

GB/T 10781.1-2006規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。本標準適用於濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。

擴充套件資料：

釀造高品質濃香型白酒的特殊條件

1、釀造優質濃香型白酒需要有幾百年不間斷釀造的老窖，百年老窖僅佔濃香型白酒老窖的萬分之一以下。

2、連續發酵的過程是不間斷髮酵，不可複製，不可遷徙。優質濃香型白酒不僅是釀酒大師技藝的作用，同時又是釀酒微生物大師的自然發酵的傑作。這些優質釀酒微生物群體跟大師一起共同釀出了美酒，同樣的工藝，同樣的原料，同樣的技藝，放在另一個地方就釀不出一樣的美酒。

3、濃香型白酒在世界所有蒸餾酒中是單排發酵期最長的，現在普遍在60天以上單排發酵，有的達到120天，這是在世界所有的酒中唯有濃香型白酒的發酵期是最長的。唯有長時間的發酵，才孕育出時間賦予的特殊的香氣和味道。

參考資料來源：

國標委-標準號：GB/T 10781.1-2006

人民網-宋書玉：釀造高品質濃香型白酒有四個特殊條件

GB10781.1_89是什麼白酒標準？

GB10781.1－89是濃香型白酒（國家標準）。如需購買白酒推薦選擇貴州茅世原酒業。

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濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。

濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、乾淨、澱粉含量高。

原料高粱要先進行粉碎。目的是使顆粒澱粉暴露出來，增加原料表面積，有利於澱粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發酵創造良好的條件。

想要了解更多關於白酒的相關資訊，推薦諮詢貴州茅世原酒業。貴州茅世原酒業秉承傳統工藝，依託現代化釀造科技，經過數年的艱苦開拓，堅持產區、原料、工藝、品質、做人五大原則，只為釀出一罈好酒，傳承初心情懷。產品以優質糯高粱、小麥、水為原料。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協調、回味長、空杯留香久的特點。是仁懷市重點規模工業企業，是集生產、銷售一體的釀造集團企業。

濃香型白酒是什麼標準?

產品符合GB/T 10781.1-2006中的一級標的。

《濃香型白酒》是2007年5月1日實施的一項中國國家標準。

國家標準《濃香型白酒》 由TC358（全國白酒標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國輕工業聯合會。

主要起草單位：中國食品發酵工業研究所 、宜賓五糧液集團有限公司 、江蘇洋河集團有限公司 。

標準號：GB/T 10781.1-2006

釋出日期：2006-07-18

實施日期：2007-05-01

全部代替標準：GB/T 11859.1-1989,GB/T 10781.1-1989

《白酒標準彙編(第2版)》主要內容包括六個部分：基礎標準、產品標準、衛生標準、試驗方法標準和相關規範、原輔材料標準、地理標誌產品標準。

《白酒標準彙編(第2版)》共收集與白酒相關的國家標準45項、行業標準7項以及1項國家計量技術規範。為解決白酒生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量。

全國食品發酵標準化中心和中國標準出版社第一編輯室對1998年出版的《白酒標準彙編》進行修訂，將2007年7月底以前釋出的白酒相關標準彙編成冊，為廣大讀者提供最新的標準指南，以滿足全國白酒企業、各級白酒產品質量監督檢驗機構、各級白酒衛生監督檢驗機構等部門的需要。

以上內容參考 百度百科——濃香型白酒

濃香型白酒的標準號是什麼？

白酒標準號GB/T10781.1-2006是指其為純糧釀造的濃香型酒。

"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標準，"10781" 是標準號，".1"是檔案號

（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1為濃香型、GB/T 10781.2為清香型、GB/T 26760則為醬香型，指純糧釀造的酒。

（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。

擴充套件資料

下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。

GB    1351      小麥

GB    1353      玉米

GB    1354      大米

GB    2757      蒸餾酒及配製酒衛生標準

GB/T   5009.48     蒸餾酒及配製酒衛生標準的分析方法

GB    5749     生活飲用水衛生標準

GB/T    7416   啤酒大麥

GB/T    8231   高粱

GB/T    10345  白酒分析方法

GB/T    10346     白酒檢測規則和標誌、包裝、運輸、貯存

GB/T  15109   白酒工業術語

JJF 1070   定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

《定量包裝商品計量監督管理辦法》  國家質量監督檢驗檢疫總局【2005年】第75號令

參考資料

定量包裝商品計量監督管理辦法_朝陽網

gb1078112006是什麼意思

gb1078112006代表的是濃香型白酒標準。“GB”是國家標準，“T”是推薦標準，“10781”是標準號，“1”是檔案號，“2006”是頒佈時間。

gb1078112006所要求的濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是唻冄己酸頭乙條酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

gb1078112006的標準作用

《濃香型白酒（gb1078112006）》國家標準修訂工作歷時5年，初步解決了白酒產品酸酯平衡科學表達問題，下一步白酒標委會將按照我國食品質量標準體系構建總體目標，從釀造微生態、風味骨架成分、感官評價等不同維度深入開展白酒品質表達標準化關鍵技術的研究工作，進一步豐富和完善標準內容。

本標準實施之前（2022年4月1日），生產企業仍可執行原標準（GB/T 10781.1-2006），在標準實施過渡期間，應合理安排包裝材料的使用計劃，順利完成產品新舊標籤的銜接，在本標準正式實施後，採用本標準為執行標準的產品，應在標籤中標示“固態法白酒”。

固態法濃香白酒標準號

GB/T10781.1標準代表固態法濃香型白酒標準。

其中，"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標準，"10781" 是標準號，".1"是檔案號。

這個標準是濃香型白酒的國家標準號。濃香型白酒的國家標準。GB/T是指推薦性國家標準（GB/T）,＂T＂在此讀＂推＂。推薦性國標。

這個應該是濃香型的五糧液酒，等級為優級。

我們要明白中國白酒按國家標準分為3類：分別是固態法白酒，液態法白酒和固液法白酒

固態法白酒

用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

液態法白酒

液態法白酒以富含澱粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故得其名。液體發白酒發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒兌水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。

固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

常見的純糧食酒的標準代號：

1、GB/T20821 液態法白酒

2、GB/T20822 固液法白酒

3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等)

4、GB/T10781.2 清香型白酒 (寶丰酒，汾酒等)

5、GB/T10781.3 米香型白酒

6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等)

7、GB/T16289 豉香型白酒

8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)

9、GB/T20824 芝麻香型白酒

10、GB/T20825 老白乾香型白酒 (衡水老白乾等)

11、GB/T21820 地理標誌產品 捨得白酒

12、GB/T21822 地理標誌產品 沱牌白酒

13、GB/T22041 地理標誌產品 國窖1573白酒

14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白雲邊等)

15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅臺酒，郎酒等)

gb/ t10781.1濃香型白酒標準是什麼意思？

T10781.1：是濃香型白酒標準的意思

頒發部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗疫總局中國國家標準化管理委員會

內容簡介：本標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。

本標準適用於以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。

也就是說，凡是酒瓶標籤上有這個標誌，就說明該酒為糧食釀製的濃香型白酒，而不是使用酒精勾兌的酒。

拓展資料：

白酒（外文名：Liquor and Spirits[1] ），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。

以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。

白酒又名燒酒、白乾 ，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

參考資料：百度百科詞條 白酒

濃香型白酒新國家標準是什麼？

由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會釋出的《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006中華人民共和國國家標準，其主要變化如下： 

一、增加定義 明確標準  《濃香型白酒》GB/T10781.1－2006新標準代替了《濃香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度濃香型白酒》GB/T11859.1－89兩個標準，將兩個標準合為一項。為便於區別液態法白酒和固液法白酒，新標準中增加了濃香型白酒的定義，進一步強調濃香型白酒是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，是具有以己酸乙酯為主體複合香的白酒。 

二、擴大範圍 明晰分類  標準規定，按產品的酒精度分為：  高度酒 酒精度41%vol－68%vol；低度酒 酒精度25%－40%vol。  高度酒的上限由原標準的59%vol調至68%vol；低度酒的下限由原標準的35%vol調至25%vol，而上限由原標準的39%vol調至40%vol，從而擴大了標準的範圍，適用性更強。 

三、重新分級 品質升格  新標準分為優級和一級，去掉了原標準GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二級，使分類更便於操作，去除了品質和口感較差的二級酒，更符合生產廠家的實際情況。 

四、實事求是 引導闢誤  在高低度酒的感官要求中加了一條註解：當溫度低於10℃以下時，允許出現白色絮狀沉澱物或失光，10℃以上應恢復正常。因為構成酒體風味特徵的眾多香味物質，在溫度較低時會出現失光渾濁現象；當酒溫上升至10℃以上時又呈現透明。這一特殊可逆現象是中國傳統固態發酵白酒的特色，也是高階酯類物質的物理狀態變化。作為長期困擾白酒廠家的一個問題，通過新標準的標註，企業有了國家行業層面上的理論闡釋，給客觀存在的現象一個合理恰當的說明，同時，讓廣大消費者對白酒產品的這一特殊現象有了全面深入的瞭解。 

五、調整指標 符合實際  酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項指標也進行了相應的調整。由於白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個漫長的平衡過程，即使裝瓶後，由於醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會分解成酸和醇，因而在一定時間內會發現總酸含量升高、總酯下降的現象。本次新標準的修改，總酸、總酯的含量只規定了下限，並比原標準有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的範圍擴大了，便於白酒廠家更好地控制各項指標，使生產指標符合新標準。 

六、衛生指標 規範統一  新標準規定了高低度濃香型白酒的衛生指標，統一規定為GB2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛生指標單列的標準，使濃香型白酒的標準更規範統一。 

七、總酯測定 方法變動  濃香型白酒中總酯的測定方法有變動，增加了用40%vol無酯酒精做空白試驗，試驗過程、條件和原標準相同。

濃香型白酒的標準是什麼？

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒——這是一條國家標準.本標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。

白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。